2021年11月30日
プレ・ロティ
もちろん、一番美味いのは焼き立てですが、なかなかそういうわけにもいかないので、パサつかないように一手間かけたローストチキンいきます。
塩漬ソミュールみたいな液体に一晩つけまして、味をしっかりつけてからポルチーニリゾットをお腹にぶち込み、手羽は逆関節固めしてから足を縛り上げ、高温で短時間ロースト、そこから爆風扇風機で冷まし、ボンテージ風にピチピチ真空パック、そしてマイナス35℃で急速冷凍という拷問のオンパレードみたいな料理です。
https://tableogino.raku-uru.jp/item-detail/1007014
税込1980円。
安いのか高いのかよくわかりませんが、2〜３人前で800gくらいありますので、まあまあ食べ応えあります。
