2021年11月05日
ローストチキンやりますんで
まだどこで買おうか悩んでる方は是非是非。
うちのローストチキンはちょっと変態的でして、お腹の中にセップのリゾットが入ります。
バターライスとかピラフとか入れるのもありますけど、リゾットのリッチな風味でいきます。
大体700gオーバーですので、2〜３人前ってところでしょうか。
1,800円くらいを予定してます。
デパ地下だと3000円超えてくると思いますんで、コスパは良いと思います。
すでに仕込みに入ってまして、去年は1200羽くらい焼きましたかね。
今年は2000羽超えるのではと思いますので、今からせっせと焼いて冷凍してます。
おいおい、冷凍ってどうなのよ、って思われますが、冷凍の方が断然旨いです。
基本的に冷蔵は日数持たせるために余計なモノ入れて期限を延ばします。
うちのパテは包丁入れたらチルドで４日しか持たないので、オンラインでも冷凍で売ってます。
ローストチキンも焼いてからすぐに真空パックして急速冷凍かけますので、焼きっぱなしを冷まして冷蔵庫保存よりも格段に良いです。
うちもメーカーとして色んなスーパーさんに色んな商品を納品してますが、業界用語で冷チルって言いまして、メーカーから冷凍でまとめて問屋に納品し、配送段階でチルド輸送して解凍しながら小売店さんに細かく納入します。
この冷チル配送を専門にやってくれる問屋さんが居まして、彼等のお陰で無添加惣菜がスーパーなどの店頭で買えるわけですが、その手間の分だけ店頭小売価格が高くなります。
ウチみたいに頑なに無添加でやってるところが高くなりがちなのはこういう理由もあるんですね。
