2021年05月27日
チーズ入りサルシッチャ
サルシッチャは塩漬けした肉を挽いてそのまま乳化させずにソーセージに詰めるという、テクニカルな操作が必要ない簡単なお気軽ソーセージです。
乳化してないので、煮込んだり茹でたりできない焼き一本勝負。
誰でもその気になれば出来てしまうソーセージを作っても仕方ないので、ここに秘密兵器の燻製チーズを練り込みました。
全体的にスモーキーな香りが加わり、燻製して無いのに燻製味というイカサマまがいの力技で勝負です。
実はこれも某社からの商品開発依頼でして、上手くいけばこれまたウヒヒな展開があります。
味は旨いので、じっくり焼いて中まで熱々にしてどうぞ。
