2019年04月06日
新刊記念変態メニュー、次なるメインはこちら
大変失礼ながらTシェフにモニターとなって頂きまして、ドーンと仕上げました。
仔羊のパイ包み焼きです。
ホロホロ鳥と構成は同じですが、火の入れ方はちょいとコツが要ります。
サイズがデカイので途中で休ませてからもう一度オーブンで焼くという工程が入ります。
中がどうなってるのか開いてみるわけにもいかないので、完全に勘、
言い換えれば、一か八かの一発芸です。
端っこと真ん中では火の入りが違ってくるので、余熱をどう回すかはキャプテン翼みたくボールと友達に的な、言うならばオーブンとマブダチ、もっと行くと仔羊ロースと愛し合わなくてはいけないのです。
こんな事を本に書いたら完全に頭おかしい変態コックとして末代までの恥さらし、爺さん婆さんと同じ荻野家の墓に入れてもらえないので書きませんでしたが、美しい料理とはそういうものです。
昭和天皇が崩御して世の中が喪に服すムードの中で元号が平成となり、その決定プロセスとかはモヤっとしたままでした。
それでも新しい元号でやっていこうムードがあったような気がします。
それに引き換え、今回の改元のお祭りムードには違和感を感じます。
お祭り騒ぎは良いとして、改元に関して安倍さんの顔がチラチラするのが気に入らないんです。
人々の時間軸を区切るという圧倒的な権力を手に入れた将軍が出現したかのような違和感です。
こういう事を感じるのは私がへそ曲がりのアンチ安倍だからなのか、人々が平和ボケしているのか。
服部さんがソロランチですか。
良いですねー。
では、早速クロマティとブライアントとブーマーのバッティングフォームについて語り合おうかな。
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