2019年01月13日
いい感じです
子牛のロースにフォアグラとキノコ挟み込んでパイで包みました。
やはり、一番はこの焼きです。
これがなかなか難しい。
こういうロゼにするにはちょいと勘が冴えてないとダメですね。
今日は朝から色々と余計な雑念入ってきまして、上手く焼けるか不安でしたが、バッチリでした。
2019年01月13日
子牛のロースにフォアグラとキノコ挟み込んでパイで包みました。
やはり、一番はこの焼きです。
これがなかなか難しい。
こういうロゼにするにはちょいと勘が冴えてないとダメですね。
今日は朝から色々と余計な雑念入ってきまして、上手く焼けるか不安でしたが、バッチリでした。
これは良い猪です。
2歳のメス。
その骨つきロースです。
誰が食べたかって?
そりゃ、サザエさんですよ。
今週3回目ですからねー。
遠近法で脚が細く見えますが、体重18キロです。
瓜坊よりデカイです。
解体したら肉は正味8キロくらいかな。
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