2018年12月29日
申し訳ございません。
来年早々にやるイベント、洋食屋キッチンオギノの為にタンシチューを仕込んでます。
デミグラスソースのベースとなる出し汁の中でコトコト煮込むのですが、これは旨い期待値マックス。
ヤバイ予感しかないのです。
当日来られないお客さんには大変申し訳ない。
ちなみにデミグラスソースのだし汁は今回鹿の骨でとってます。
鹿の骨が大量にありまして。
まだ冷蔵庫に１００キロ越えの鹿が丸ごと居ますが。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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