ogino丸出し通信

開田高原から持ってきたイノシシですが、良いところはステーキ、硬いところはコンフィ、そしてモモ肉はハムにしました。

池尻で塩漬けした後、八ヶ岳の義父に送ってサクラのチップで7時間スモーク。

その後、冷涼な八ヶ岳の風に当ててドライしてます。

それを来週取りに行ってきます。

これは美味いですよー。

期待しかありません。

今日予定していた筋肉料理コーナーが国会中継延長で放送延期となりました。

 

で、NHKさんからの予定では…

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荻野シェフにご出演していただいたシェフのヒトワザは

下記の予定に変更させていただきます。

 

11/２（金）「鶏むね肉のホットサンド」（新作）

11/７（水）「鶏もも肉のカリカリ焼き」（新作）

11/８（木）「しっとり！サラダチキン」（※2017/12/4放送リメーク）

　

 

放送の時間帯は、いずれも17：50すぎ予定しております。

尚、ニュースの拡大などの影響で放送日が再度変更になることがございますので

何卒ご容赦ください。

変更が発生した際は改めてご連絡をさせていただきます。

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とのこと。

 

これで何度目でしょうか…

やるやる詐欺師呼ばわりされても仕方ないですね。

原稿用紙100枚突破しました。

 

まだまだ書きます。

 

ひょっとすると200枚、2万文字くらいになるかも。

 

編集者さんに怒られるかな。

 

柴田書店の佐藤さん、超大作になりますけど、良いですかね？

＜12月の営業スケジュール＞

11月1日の12時より12月のご予約を開始致します。

https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-ogino/reserve

下記、営業スケジュール情報をご確認の上ご予約頂ければと思います。

【イベント情報】

⚪︎聖なる夜だよ特別ディナー（仮）

・22日(土)、23日(日)、24日(月)、25日(火)の４日間の開催

・ご来店時間は17:30、20:30の２部構成とさせて頂きます。当日はお時間厳守でお願い致します。

また、1部ごとのご案内人数は制限させていただきますのでご了承ください。

・ご予約開始は11月1日から、ご予約方法はweb予約のみとなります。ご注意ください。

・コース内容は食材の関係上、直前での公開となります。アレルギーなどが御座いましたらご予約時に記載ください。大盛りなどのご要望にもお応えいたしかねます。

・コース料金は￥12,000（税、サービス料別途）

11月中の御予約の方のみ乾杯スパークリングを1杯サービスいたしますので、ぜひお早めに！！

⚪︎OGINO特製おせちセット

・12月31日はおせち販売のみとなります。

・3～4名様向けと1～2名様向けの2種類ご用意。

・ご予約開始は11月15日 12時より、ご予約方法はweb予約のみとなります。ご注意ください。

※ご予約の際にコースの選択からして頂くとスムーズにご予約できます。

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【お休み】

⚪︎3日(月)、4日(火)、10日(月)、11日(火)、17日(月)、18日(火)、26日(水)、27日(木)

⚪︎30日(日)のみディナー営業はお休み頂きます。

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【ランチ営業】

⚪︎1日(土)、2日(日)、8日(土)、9日(日)、15日(土)、16日(日)、22日(土)、23日(日)、24日(月)、29日(土)、30日(日)

ランチはすぐにご予約で一杯になることもございますが、キャンセルが出た場合はすぐにweb上に公開されます。

また、当日でもweb予約は可能です。

※ご予約のお時間を守っていただけない方が稀にいらっしゃいますが、15分を過ぎるとキャンセルとさせていただいております。事前にご予約時間の変更もweb画面より可能となっております。

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ご予約状況等も告知しておりますのでご覧ください。

レストランオギノ　島本