2018年09月21日
仔羊のマリアカラス
フォアグラ、仔羊をパイで包んで焼き上げます。
今回は少し脂ののった肩ロースを使います。
その代わりにいつも網脂て巻いているのをやめます。
ソースはもちろんトリュフ。
みんな大好きなやつです。
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ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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