2018年08月16日
チラ見せ
最近、着物や浴衣でご来店の洒落乙なお客様が居ますね。
素敵。
女性の着物とか浴衣ってエロい。
洋服より露出が少ないのに、あの色気って日本人独特の感性なんですかね。
チラリと見える足元や、うなじのセクシーさたるや。
日本人独特というと、着物の帯と言う背面の美意識ってのも日本人独特なんだそうですね。
もちろん、背中パックリ空いたドレスはまた別の意味の美意識ですが。
さて、レッドデイのメニューをチラ見せです。
メインは夏鹿です。
ただ焼いただけならいつもと変わらねーじゃねーか、ってお叱り受けるので、既に日本では絶滅した鹿肉の食べ方でいきます。
そもそも鹿肉はクセがあるため、マリネ液に漬けてから焼くのです。
そして、そのマリネ液を使ってソースを作るという、フランス料理のエキスをギュッと絞り出したエスプレッソみたいな料理です。
このソースは他では出せない深い味わいで、グランメゾンはおろか、フランスでもほぼ絶滅したソースです。
これは楽しみにしておいてください。
日本では味わえないソースを作りますんで。
