2018年06月26日
暑いっすね
既に梅雨明けしたっぽいという憶測流れてますね。
まだ六月なのに。
米が心配です。
今日は連休頂いてます。
昨日は山に芝刈りに、
(仲間がオープンする八ヶ岳のカフェのお手伝い)
そして、今日は川へ洗濯に
(ウチのチビの遠足で鵠沼海岸の地引き網で魚獲り)
海は山へと。
明日から通常通り営業です。
ご予約お待ちしてます。
Home > 2018年06月
2018年06月24日
シンプル イズ ベスト
桃の香りは繊細なので、余計な何かをコネコネすると死にます。
シンプルが一番ですね。
白ワインでコンポートしたあと、一晩漬け込み、しっとりとしたところで煮汁にゼラチン入れてゆるいジュレに。
ジュレが固まったら、邪魔しない程度にバジルを細かく刻んでまぜこみます。
大振りに桃をカットし、ジュレを乗せたら完成。
アイスも何もありません。
桃を思いっきり噛んで香りと食感を楽しんで下さい
2018年06月23日
山梨の桃
とりあえず、白ワインでコンポート。
ここから先はノープランです。
冷めるまで時間あるので、それまでに決めます。
サザエさんにカミソリでソリコミ入れられたくないので、明日のディナーまでには形になってると思います。
マジでババ、半端ないって〜
とりあえず、流行りに乗っておきます。
あー、美味そうだ。
あー、これが食べたかった。
今日からしばらくやってます。
日付変わって
今日から、ババ・オ・ラムが復活します。
なぜって？
僕ちゃんが食べたかったから。
ただそれだけのこと。
ちなみに桃が入荷しますので、何か美味しいの作ります。
漢料理
オランダアスパラガスのオランデーズソース。
太さは親指の一回り大きめ。
ボクちゃん負けてますね、太さも長さも。
なんの飾りも無し。
潔さ100です。
マジで美味いので、余計な物は邪魔なだけ。
今日からバーニャカウダ
うちのオカンファームからオーガニックのニンニクが大量に来ました。
無理言って全部剥いてもらって。
それを贅沢にバーニャカウダソースにしました。
各地から野菜がたっぷり入荷してまして、せっかくなのでそれをしっかり食べて貰おうと。
バーニャカウダってそもそも料理ではないのですが、アミューズなので勘弁して下さい。
しかもフランス料理でもない、というツッコミも無しで。
ならばアンショワイヤードって言いますかね。
わかりにくいか。
波が良かったので
子供連れて仕事前に1ラウンド。
チビは祖母に遊んでもらって、お父さんは小1時間、胸サイズの波を堪能しました。
チビは海が怖いらしく、波打ち際を行ったり来たり。
おいおい、いつになったらサーフィン出来るんだよ。
そういやまだ３歳か。
2018年06月21日
今年は
ショートに一本出てみよう。
9月か10月の東扇島のレース。
五島への出場権を取り直しという情けない理由もありつつ、ここからしっかり練習してどこまでいけるかの力試し。
ショートのベストは確か、2時間18分くらいだった気がする…
何年も前の話。
RXメンバー誘ってみよ。
