2018年06月29日
肉好きの為に
赤身のリブロースが入荷してます。
リブロースは豚で言うところの肩ロースに近い、サーロインから少し肩寄りの部位ですね。
豚の肩ロースはローストすると脂と筋と赤身のバランスが良いんです。
牛も適度な脂身がある事で深い味わいになります。
よく動かす部分なので味がありますからね。
旨そうなので、明日賄いで食ってみたい。
産地はメキシコになります。
メキシコとかアルゼンチンとか肉食国のモノは良いですね。
出来れば2人前で大きく焼いて、黒胡椒たっぷりで食べて欲しいですね。
