2018年04月29日
内臓屋さんではないですが
スモークレバー始めました。
暖かくなると内臓が食べたくなるのは私だけですかね？
いや、そんなことはない。
そうそう、ハラワタ食べたかったのよね、いいねいいね、最高。
って言ってくれる人もいると思います。
メインで仔牛のレバームニエルしてますが、今回は豚レバーです。
塩漬けしたのち、低温で茹でてロゼに仕上げてます。
そしてトドメにスモーク。
甘さ際立ってます。
サザエさんはじめとするハラワタヲタクの皆さんをお待ちしてます。
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