2018年04月24日
チーズマンディナー
パテ・オ・ロックフォールです。
レーズンはラム酒と蜂蜜に漬けておいて、少し多めに入れるのがミソ。
ロックフォールと蜂蜜は鉄板ですからねー。
明日からいきます。
他にももう一つ、トリュフ入りのブッラータチーズをカツにしましてカリッと揚げたものにトリュフソースとベーコンカプチーノ添えた完璧な逸品。
こちらも明日から在庫限りですが、いきます。
タンパク質の爆弾みたいな料理シリーズです。
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ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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