2017年12月13日
ガチョーン
明日、団体様キャンセルでお席がガッツリ空きました。
何と…
こればかりはどうする事も出来ませんね。
一応、年内で鳥系ジビエは終わりにするの予定でして、在庫一掃セール中です。
鴨、鳩、山ウズラあたりがスタンバッてます。
べキャスはこの括りではなく、入荷し次第お知らせします。
気がつけば12月も半ば。
早いもんです。
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ちょうど7ヶ月
今年は後がないのです。
来年完走出来なければ出場資格を失う事になります。
ダメならロングトライアスロン辞めないといけません。
わたしごときヘタレが手を出してはいけないスポーツなのです。
そしたら、キッパリ登山専門に切り替えます。
農家さんから大根がいっぱい来ましたので
コンソメで煮込みます。
これはその為の下茹で。
糠茹でです。
これを和だしで煮込めばおでんなのですが、それをやりたい衝動を抑えつつ、エビのコンソメでおでん風に。
トッピングは同じくコンソメで煮込んだアンコウです。
私も歳をとってきて、こういう煮物料理がいいなー、と思えるようになりました。
牡蠣が食べたい
丸々と太ってきましたね。
これはカキフライでしょー。
カキフライ以上に旨い食べ方って、日本人のDNAにあんのでしょうか。
フランスでは色々ありますが、やはり落ち着くのはカキフライ。
パン粉つけてあげるのでは家でも出来るぜ、ってクレームになりそうなのでチョイとひと工夫。
バジルとパプリカのタルタルソースですね。
コースに入れると牡蠣ダメな方に申し訳ないので、アラカルトに入れときます。
お好きな方は差し替えて下さい。
ガンガン食べて下さい。
