2017年11月16日
鹿のグランヴヌール
ウェリントン風パイ包み焼きが意外に好評でしたので、調子こいてロングランしてました。
流石に変えようと。
で、鉄板のグランヴヌールです。
黒胡椒きかせてステーキにした肉にミルティーユ入りの赤ワインソース。
最近、登山に行くと１００％の確率で鹿に挨拶してもらえるようになりました。
次はこっちにおいで、とそそのかして捕まえて食ってやろうと思います。
私の同級生の女子は狩猟免許を取って鹿やイノシシを撃ってます。
仕留めたら最初に鹿の頭を叩き割って、湯気の出る脳みそを食べるのが最高のご馳走だ、と嬉しそうに話してました。
まあ、山に入って肉を食うって、そう言うことです。
もう一つ新作。
乳飲み子豚です。
まだブヒブヒ言わないくらいの小さい豚さんでして、脂は殆どなくゼラチン質豊富。
皮をパリパリに焼いてお出しします。
