2017年09月03日
ハムできました
みて下さいな！
この色！
素晴らしい！
肉質が良いので、余計なことしたくなかったんですが、仕上がりが予想以上に旨い！
火曜日から行きます。
あ、平日がお席あります。
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更に
自分が食べたいと思う料理しか作る気がしません。
このロゼの肉、毎回食いたくなります。
これが自分用だとなかなかやらないのですが。
仔羊のローストに関しても、今のところこの料理が答えです。
やはり古典は素晴らしい。
色々やった結果、結局ここに戻って来ました。
あ、今週お席あります。
豚足はこうなりました。
いいですねー。
コッテリした豚足を生地で包んでカリッとやき、中はトロトロ。
さらにフォアグラのソテーを乗せてコッテリ最高潮。
酒を飲まない私でも、酒との相性いいだろうなー、と思います。
あ、火曜から木曜日あたり席あります。
火曜から木曜日あたり席あります。
月初めは何となく落ち着いているここ最近。
涼しくなってきて、肉が旨い季節になってきました。
みてくださいな、この豚肉。
赤黒く光る赤身にサシが細かく入ってます。
黒毛和牛の様なしつこさのない、融点の低い良質な脂でごさいます。
表面はカリッと、中はロゼに。
これこそ肉の真骨頂。
皆様のお越しをお待ちしております。
