2017年07月16日
三連休
三連休いかがお過ごしでしょうか？
んっ？三連休？
そうです。レストランは月曜日に定休頂いておりますが、海の日の月曜日は営業しております。
ディナーですとテーブル席に空きがございます。
三連休の締めくくりに海みたいに壮大なフレンチなんて素敵ですね。
ご予約お待ちしてります。
島本
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スープが大好きなのです。
女子力高い僕ちゃんの好物はスープなのです。
で、どちらかというと、ポタージュよりもスープです。
やっと野菜類が豊富な季節なので、セロリ以外は全てオーガニックでミネストローネを作ることができます。
野菜はだいたい12種類くらい。
イタリアンのミネストローネっていうよりも、フランス料理の農夫風野菜スープですね。
仕上げに加えるハーブも農家直送、パクチー、バジル、ミント、セージのペーストです。
旨味の補強にウチのシャルキュトリを刻んで入れてます。
普段は鶏ガラの出汁を入れるんですが、水だけの方が余計な味がしないので気に入ってます。
ランチ直前に作って、ランチで全部使い切ります。
こういうスープは作り置きすると野菜の甘さが出てくるので、使い切るぶんしかやりません。
ポトフと同じ考え方ですね。
なんて事ないスープが美味しいお店でありたいものです。
スポーツした後には最高だと思います。
