2017年07月01日
月の頭はなんとなくお席に余裕があります。
火曜以降、金曜あたりまでお席ございます。
火曜日から、スズキのパイ包み焼きがスタートします。
このタイミングで是非おこしくださいませ。
前菜は役者がそろいましたのでラタトゥイユしこみます。
高知からピーマン、ズッキーニ、なすというラインナップで、東北からバジルが来てます。
ラタトゥイユに相性のいいポーチドエッグ、そしてバジル入りのソースをラタトゥイユにそえます。
うちは畑の事情に合わせてますので、夏野菜でメニュー作れる期間もそれほど長くありません。
夏はフランス料理なんか食えるか、というご意見もごもっともでございますが、夏には夏の料理がありますので、ぜひともお越しくださいませ。
そろそろブイヤベースもやらないといけないですね。
んー。
旨いね。
んー。
ちょっとシツコイかな。
穀物食べてるのかも。
ちょっと確認します。
今日は肩ロースだったので、ロースとかモモならもうちょい繊維が細かくて脂少ないのかな。
一旦、保留します。
これは何の変哲も無い、ただのアンガス牛です。
が、しかし。
この肉は主にアメリカ国内向けに作られた肉で、成長ホルモンを使ってません。
ホールフーズとかで売ってるやつですね。
国民皆保険のないアメリカでは、自分の健康は自分で守るのが当たり前、その為にオーガニックがあります。
日本向けの肉は成長ホルモンバンバン打って、体重も倍近くまでデカくしたものが輸入されます。
ナメられてますね。
とりあえず、これを食ってみて、味がよければ切り替えます。
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