2017年01月27日
ぐへ、ぐへへへへへ
思いつきでやってしまった豚ヒレの岩塩包み焼き。
打率10割です。
全部綺麗に焼けました。
ボクちゃん、大変おじょうず。
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松阪豚でいきます。
松阪豚というブランド豚があるのですが、そのひれを岩塩包み焼きでいきます。
いつものオーガニック豚がよかったのですが、いかんせんヒレは1頭に2本しかないので、数がたりません。
塩生地を開けてみるまでどうなってるかわからないという、ダマテン単騎待ち四暗刻か坊主ノーテンかというギャンブル性に富んだ高等技術料理です。
コンベクションなんぞ、うちにはございません。
メモリの壊れた癖のあるガスオーブンで一発勝負です。
私のキャパ的に一日5本が限界。
ギャンブラーのエントリー、お待ちしております。
朝ローラー練
やらないよりはマシ、この程度ならやってもやらなくても同じ、といういつもの葛藤に打ち勝ち、ローラー50分。
ツライ。
キツイ。
眠い。
