ogino丸出し通信

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2017年01月22日

美味い肉

フランスで言うところのバベット。

バベットはハラミと勘違いしやすいですが、本来はこちらです。

またの名を日本名カイノミと言います。

ヒレの少し横にある部位で、バラ肉の一部です。

一頭からたったこれだけしか取れません。

なのに、フランスのカフェのランチとかにポテトフライと出てきます。

これが美味いんですよ。

今日のランチはコレでいきます。

投稿時間 11:09 AM

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