2016年09月08日
名言
この店で肉の400や500なんて普通だろ？
700g位焼いてくれよ。
～常連K様～
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恒例の
月頭のポッカリ木曜日です。
明日、お席がたっぷりございます。
骨付き肉をゴッツリといかがでしょう？
モンブラン、イチジクのタルト、そして今日からスタートするマロンとハスカップのガトーもございます。
地味に
練習再開。
じっくり脚を作るためにLSD。
明日、ぽっかりデー
明日、木曜日ぽっかりお席余裕がございまーす。
ご家族、職場のみなさまお誘い合わせの上
ガッツリ塊ロイヤルポークいがですか〜(^o^)
本日も、カウンターと、テーブル席1席ずつご案内可能です。
ご連絡おまちしておりモーす。
牛
男料理
何となく秋の気配がしないでもないと自分に言い聞かせつつ、ゴリゴリの男料理紹介です。
沖縄のロイヤルポーク、骨付きロースのご案内です。
アバラと背骨がくっついたロースです。
骨が付いていた方が旨味がでて美味しいという話がありますが、そんな事はございません。
骨がある事によって、焼いている間に縮まないので、ジューシーなんです。
焼き縮みすると、繊維が収縮するので、旨味となる水分が絞り出されてしまうんですよね。
縮まないから骨の周りは美味しいんです。
だから、出来れば骨付きがいいということです。
そして厚さは5センチ以上欲しい。
脂も焼いている間、赤身をガードできる厚さが欲しい。
勿論、上手い焼き方しないとダメです。
最近、デカ肉を塊で焼いて、みんなでシェアするスタイルをやってなかったので、今日からやりますね。
2016年09月06日
今週空席の御案内です。
今週9/6(火)〜9/9(金)空席ございま〜す！！
イワシのクレープ、スズキのパイ包み ソースショロン引き続き好評販売中です！
ジビエ 山鳩、雷鳥スタートしてますよ〜(^o^)
牛
昨日のアイスは乳未使用でしたので、共食いでは無いですね….
2016年09月05日
特に期待もせずに
サーフィンへ。
由比ヶ浜、七里ヶ浜は撃沈、どフラット。
鵠沼もイマイチ。
ホームの辻堂へ。
むむ、なんとか遊べるか…
という事で軽く入ってみた。
そこそこ楽しめました。
また日焼けしてしまいました。
んで、東京戻ってアイス食べたくなって、前に来て気に入った千駄ヶ谷のアイス屋さんへ。
後から当店の牛が共喰いに来ました。
9/4(日)ランチタイム
キャンセルが入りましてテーブル2名様のお席空がでました！
13:00までご入店いただけまーす(^o^)
牛
