2016年08月31日
まだまだ
残暑が続くこの頃ですが、明日のグリーンデイ明けの金曜から一気に秋っぽくメニューかえます。
ジビエも入り始めるしね。
デザートはモンブランです。
逆さまでは無いオーセンティックなヤツ。
そして個人的に好きなお菓子、パブロバやります。
フランス菓子ではないのですが、バシュラン的な構成で焼きスイスメレンゲ、シャンティ、フランボワーズのソルベ、そして北海道の無農薬ハスカップというパーツを重ねます。
スイスメレンゲは軽さが命ですので、甘くなりすぎない様にします。
前菜とメインも秋っぽく変えますね。
