2016年06月27日
クラシック・レッド・ディ
どうすっか～
楽しみだ～～
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この本
久しぶりに見たけど、シビれますね。
忘れてた。
パリに行くと必ず伺う料理書の専門店がマレのチョイ先にあるんですけど、そこのおばちゃんと仲良くなって、オヌヌメは？と聞いたら、これを買っとけ、と勧められました本です。
Larousseの地方料理版。
ノルマンディからプロブァンスまで素晴らしい料理ばかりです。
例えばガスコーニュ地方やリムーザン地方、ブルターニュ地方の郷土料理ってなかなか食べる機会ないっすよ。
今回のレットデイはガストロノミーの古典料理ですが、昔から作り続けられてきた地方料理も良いですね。
まだまだ作りたい料理、皆様にご紹介したい料理が沢山あるんです。
やりますか？
やったら、ご予約頂けますかね？
なにやら、リクエストでブルーやグレーやブラックデイなど頂いているようですね。
余談ですが、詐欺師の山ちゃんからは、添加物バリバリのケミカル・デイと言うクソみたいな企画もありましたね。
それもいいですが、レジオナル デイなんてのも良いではないでしょうか？
来週木曜日のレットデイ
どクラシックでいきます。
古典料理のオンパレード。
ど真ん中豪速球のストレートです。
私がフランス料理にハマったきっかけだよ全員集合スペシャルです。
候補はいくつかございます。
幼鴨のオレンジソース
子羊のマリアカラス
牛ヒレのウェリントン
鶏のオージュ風
鶏のヴィネガー煮込み リヨン風
鳩のプランス・レニエ2世風
鹿のグランヴヌール
仔牛のマレンゴ
鴨のドディーヌ ルーアン風
ウサギのマスタードソース
仔牛のセップソース
などなど。
教科書からも削除されたような絶滅危惧的な料理ばかりでいきます。
どの料理も、フランスの文化が詰まった最高の料理ばかりです。
どれか一つはメニューに載ることはあるかもしれませんが、ここまで古典的な、しかも肉料理だけを一度に召し上がる機会はなかなかないのでは。
私自身もやった経験ないですね。
来月はビュッフェなのでレットデイもグリーンデイもありません。
８月以降はどうしょうかな。
やるかどうかわかりませんので、これで最後になるやも知れません。
まだお席ありますので、フランス古典料理がお好きなお客様、ご予約お待ちしております。
2016年06月24日
今夜、カウンター席
今週の空席案内
本日テーブル席
24(金)カウンター席
25(土)、26(日)カウンター席
に空きがございます。
宜しくお願いいたします！
土偶
2016年06月22日
予想以上のダメージ
内臓がおかしい。
食が細い。
モモとふくらはぎがパンパン。
首が痛い。
腕があがらない。
椅子に座るとケツがいたい。
アレが近い。
慢性的な軽い吐き気。
ま、そのうち適当に治るでしょう。
ぐぐぐ・・・
いくらなんでも情けない。
来年？
出ますよ、もちろんです。
他を切り捨てても五島だけは皆勤狙います。
しかしまぁ、結果はどうあれ、こうやってロングに挑戦できる体力と精神力をキープできるってのは大切ですよ。
オーガニックだ、低糖質だ、グルテンフリーだって言っても、結局は代謝と食べ物のバランスがすべてだと思います。
いいもの食べてりゃ健康かと思ったら大間違い。
そもそも現代人は食べすぎです。
逆を言えば、動かなすぎで汗かかなすぎ。
冷房なんて要りません。
私は練習しっかりやる日でも軽い朝食と賄いだけの1,５食です。
大体いつもちょっと空腹。
空腹だと免疫力が２割上がるんだとか。
逆に言えば、空腹を感じる前に食べる生活をしていると２割免疫が落ちるから風邪ひきやすいんだそうです。
私はここ何年も病気してません。
ロングのトライアスロンはやりすぎなのはわかってますが、日々のちょっとした運動と少な目の食生活はオヌヌメです。
来週から鶏むね肉料理本の撮影が始まりますが、鶏むね肉ばっかり食べりゃ、痩せたり筋肉つくかといえば、そんなことはありえません。しっかり運動して筋肉組織壊したところに良質のたんぱく質を入れるから筋肉がデカくなるんだと思います。
一応、自分の体で実験してきた事も入れた本にしようかと思います。
本日キャウンター席
本日、キャンセルが入りまして、キャウンター席
ご案内可能でございます。
ご連絡おまちしております！！！
土偶 脱却宣言
