2016年02月09日
どうしてもどうしても
肉が喰いたいので、焼きました。
脂少なめのランプの端っこを塊で。
芸術的な焼き上がり。
パテ入りグリーンサラダ。
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がっつり２時間
広告代理店のオフィスで会議。
宿題一杯頂きました。
今日はお店は休みなのですが、どうしても肉喰いたいので、これから家で焼いて喰います。
画像はイメージです。
今日は
こちらで会議。
デカイ。
2016年02月07日
超絶忙しい一週間終了
廃人寸前です。
明日から連休頂きます。
まずは寝ます。
んで、身体メンテナンス。
んで、そろそろ練習再開。
んで、しっかり食ってしっかり練習して回復します。
木曜日、金曜日のディナーでお席ありますんで、水曜日あたりにピロピロっとお電話くださいませ～
本日ランチで、キャンセル入りました！
ランチタイムキャンセルが入りました。
カウンター席がご案内可能です。ご近所の皆様〜
ご連絡おまちしております！
.
夜も人数変更がありましてテーブル1席と、早めのお時間で少しお席ございます。
ブイブイブイブイうるさいですが、ブイヤベースがコース、アラカルトに登場してます。
合わせてプロバンスワイン入れましたので是非！
.K池さん、本のサインとお待ちしておりま〜す。
土Gu
2016年02月06日
次なる試作
一頭買いすると、バラ肉が100キロ近く来ます。
ここはバラ肉で面白い商品作ってやろうぜ的な。
オギノコンビーフです。
さあ、どうなるか。
現時点では旨そうです。
ご飯に合うコンビーフってのも面白いかな。
新作テリーヌ
スペインのオレンジ使います。
赤ワインで煮込んで宮古島牛のテリーヌと一緒に真空パックしてオシャレな感じにしようかと。
宮古島牛のボローニャソーセージは、イマイチ納得いかないのでターブルでは発売未定にしました。
そのかわり、このオレンジを合わせたテリーヌやりますね。
今日はラジオです
先日収録して、今日放送です。
今やってるJ-WAVEのラジオドーナツ。
なんと30分もの枠があるとか。
よろしければ。
2016年02月05日
ブイブイいわしてます。
小魚をこれでもか、オラァ！と叩き潰し、炒めて炒めて炒めてゴリゴリすりつぶし、しっかり味を出したスープドポワソン。
これだけでもメチャンコ味があっておいしいスープで、これに麺いれてラーメンにしていた会社の社長さんもいましたね。
今回はここにさらに魚介類をたします。
日によって変わりますが、エビ、アサリ、ホタテ、カキ、ムール、白身魚・・
うまそうでしょ？
極めつけはここにさらにパルメザンチーズとニンニクパプリカマヨネーズです。
これを入れると入れないでは全く変わります。
まじめにお料理の説明してしまいました。
というわけで勝手にブイヤベース作ってブイブイいわせてますんで、よかったらフーフーしにお越しください。
本当は寒い季節のお料理ではないんですが、日本は冬のほうが魚介もいいし、季節的にも温かいお料理がいいですもんね。
ではみなさんブイブイしてくださいませ。
