2016年02月13日
アンドゥイエット、ターブル渋谷品川で月曜日から発売ですよ！
牛でも豚でも臓物というのは、赤モツと白モツに分けられます。
赤はもちろん赤い臓物ですね。レバー、心臓、肺、タン、ハラミなどです。
こちらは現在発売中のテリーヌにしてます。
で、今回は白モツです。
シマちゃんが丁寧に下処理して、何度も何度も湯でこぼしてじっくり煮込み、冷ましてマスタードやビネガーで一晩マリネし、翌日豚肉とミンチにして豚腸に詰めてソーセージにし、軽く乾かしてからラードの中で20分煮るんです。
この途方もなく手間がかかりまくったソーセージ、完全にレストランの仕事ですね。
材料も安心安全な宮古島の黒毛和牛の白モツですし、手間のかかり方が半端ではないので、ちょっとお値段高めの2本入り1450円です。
確かに高いですが、完全にレストランの味をご家庭で完璧に再現できます。
黒コショウ多めにカリカリして、ビールかハイボールと一緒にどうぞ。
池尻のレストランでも全く同じものをメニューに載せますが池尻では同じものがアラカルトで1本1800円ですから、ターブルで買っていただいたほうがお得です。
こういうレストランと同じ仕事したものがデパ地下で気軽に買えて、子供も大人もワイワイ安心して食べれるよね、というのが私の目指すところでありますが、無添加で手間暇かけた商品なので、どうしても高くなります。もちろん大量生産の安いものは世の中にあふれてますので価格ではどうしたって勝てませんから、勝負しようとも思ってません。
私たちの強みは圧倒的にうまいものを作る技術ですから、デパ地下にあるソーセージやテリーヌ、デリに関しては日本で一番美味い自信あります。
ということで、私たちの気合を受け止めてくださるお客様、月曜日以降に品川渋谷でお買い求めください。
全店で合計50パック限定品です。
よろしくお願いいたします。
