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2015年10月16日

ターブルオギノ代官山 休業のお知らせ

突然ではございますが、ターブルオギノ代官山は11月末で契約満了となり、同月28日をもちましてクローズとなり、来年中頃を目途に移転をしてまいりたいと考えております。
新たな移転先は契約が決まり次第、皆様にお知らせ致します。
ここ代官山で4年前、スローなファーストフードというコンセプトを掲げ、料理ジャンルからではなく、素材から料理をスタートするという試みを始め、最初は手探りではありましたが、たくさんのお客様、素晴らしい生産者の皆様に支えていただきました。
ここ代官山店でのかけがえのない経験を今後に生かし、新たな場所での再開を準備してまいります。
少しの間お別れとなってしまいますが、また皆様のお目にかかる日を心待ちにしております。
これまでの御愛顧誠にありがとうございました。

高知がらみの

仕事してると、カツオのタタキが食べたくなります。
 
 
 
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高知の人はぽん酢ではなく、ニンニクスライスと塩で食べてました。
 
 
初心者の私は醤油とニンニクで。
 
 
 
美味すぎます。

イケるかも

ウチのコーヒーをこちらに切り替えるかも。
 
 
 
 
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サンフランシスコで一番好きなコーヒーロースター。
 
 
 
フォーバレルコーヒー。
 
 
 
日本では流通してないです。
 
 
 
では、どうやってウチで出すのか?
 
それは秘密。
 
 
 
 
でも、このコーヒーが一番好き。

年内は

ランチお休みします。
 
 
ここで欲を出してランチもガンガンやったら多分、パンクします。
 
 
仕事でパンクするとシャレにならないので、ここは慎重に。
 
 
まずは川崎と海老名のニューオープン。
 
 
そして、私のソロ活動ですが銀座のデリのオープン。
 
 
そして年末年始商戦。
 
 
 
どこをとっても絶対に失敗出来ない崖っ淵案件ばかり。
 
 
これ以外にも、来年の下準備も絡んできてるので、益々胃が痛い。