2015年10月06日
さあ、やりますか
戻りました。
寝不足でめちゃんこ眠い。
ヘトヘトですが最後の力を振り絞って頑張ります。
Home > 2015年10月06日
そもそも
ベルガモットって、御存知ですか？
みかんみたいなレモンみたいな柑橘類でして、基本的に食べませんし、絞りません。
どうやって使うかというと、皮からエッセンスを絞って香料として使うのです。
アールグレイの紅茶がわかりやすいですね。
あと、香水にはほぼ必ず入ってます。
何とも言えないヨーロッパの香りです。
国産では殆ど出回ってないですね。
僕も何か作りたいな。
最後は
高知で土佐ベルガモットを作るよ。
ということで、5年前から取り組んでらっしゃる農家さん。
四方竹
10月1ヶ月しか取れません。
春筍とは根本的に生えかたや太さが違います。
どうやら、中国からの観賞用が野生化したらしいです。
ただ、高知の人もあまり食べないそうです。
お次は
秋に取れる筍です。
四角いので、四方竹といいます。
更に
食べられる四つ葉のクローバー。
こんな感じ
食べる花なので、勿論のこと無農薬。
朝イチから
農家さんをまわってます。
エディブルフラワー農家の吉村さん。
