2015年04月03日
本日・・・
本日、ランチとディナーにてカウンター席ご案内可能でございます。
来週の平日のディナーもお席に余裕がございまして、７日（火）、８日（水）は、地下で団体様の貸切も可能です。
ご連絡お待ちしております。
０３５４８１１３３３
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2015年04月02日
夜のメニュー
おい、遊んでばかりで本業を疎かにするでないぞ。
メニューはどうなってるんだ。
変わったら行ってやっても良いぞ。
とのありがたいお叱りを頂きましたので、幾つかご紹介。
鴨はマンゴーの蜂蜜塗った照り焼きになります。
仔牛のレバーのロゼ焼きはフランス料理好きなプロ向け。
週末辺りにドーブドブッフ・プロバンサルがメニュー入り。もう忘れられた料理です。
そして明日肉が練り上がるので、日本一贅沢な煮込みハンバーグを目指します。
ガストをパクってフォアグラ乗せてロワイヤル風に。
フランス料理技術の粋をハンバーグに込めます。作ってから少し寝かせたいな。
デセールは寝かせて馴染ませたオペラが本格スタートします。
魚は青森のヒラメがいい感じですので、ムースを巻き込んでムースリーヌ。
あとはデカイ鰤を一手間掛けてなんかやります。
鰤の生ハムでも作ってみるかな。
ゲゲ
仔牛のレバーが…
不発…
誰からも注文入らねー。
マニアック過ぎたかな。
もしや、今日は最強ロードレーサーのS水さんだけか。
山形の農家さんが来週仔牛を肉にするって言ってたから、レバーちょうだい、って言っちゃった。
どーしよー。
撮影中
まだ先は長いです。
おはようございます
筋トレ中。
明日
国産の仔牛のレバー入りますよ。
ムチムチプルプルの甘さ抜群のヤツ。
え？
生は禁止ですよ。
生本番はダメってば。
厚切りのロゼ焼きですね。
ペルシヤードでも付けますかね。
売り切れ御免です。
新しい
野菜料理。
ゴボウとニンジン
レモンソース和え。
レモンソースはレモン丸ごと種も皮も全部ミキサーで回しました。
苦味がアクセント。
このドレッシング、いいなー。
売りたいなー。
ぐぐ
しょ、消費税…
つ、辛い…
今日から５月のご予約開始ですが、なかなか電話が鳴りっぱなしでご迷惑お掛けしております。
と言うことですので、何卒ご容赦ください。
