2015年02月12日
新たな副業
書評やったり、モデルやったり、コックだったり、社長だったり、男の料理教室の先生だったり、経営セミナーの講師だったり、料理本書いたり、経営コンサルだったりと、気づけば色々やってた私。
またまた新たな肩書きが増えました。
この度、日本エスニック協会のアンバサダーに就任致しました。
ゴールデンウィーク辺りに面白企画をぶち上げますよ。
おたのしみに。
これからエスニックが来ますよ。
マジで。
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超バタバタです。
今日はロワイヤルの仕込みをしつつ、打ち合わせが４本。
秋田の地鶏生産者さんとか面白い企画とか、新しい取引先とか野菜本とか。
デスクの上は書類山積み。
そしてまた新たな案件がいくつか。
どれも気が抜けないのばっかり。
週末に片付くのかな。
無理だな。
まぁ、その為に今度は連休とったので、まとめて片付けよう。
今度は藤沢も行かなきゃ。
自転車でいこうっと。
実況中継
オーブンに入れてるだけなのに、店全体が臭い。
破壊力抜群。
さっきのブログから沢山のお問い合わせを頂いてますが、殆どお断りしてます。
お客様…
お金をドブに捨ないで下さい…
って。
売り切れなかったらヤバイので、スカトロ会員の皆様、よろしくお願いします。
実況中継
格闘の末、鍋にねじ込みました。
恐らく、私的には最後のロワイヤルになります。
東京でもほとんど見かけなくなった料理ですね。
古典が消えていくのは寂しい気もしますが、それはそれとして、仕方のないことです。求められなければ価値は無い。
まあ、作り方は私の本に書いたので、食べたいお客様が居て、やりたい人がつくってくれれば本望です。
完成は週末か来週ですね。
来週は水木でお席あります。
ラストロワイヤル、如何でしょうか？
実況中継
うおおおおお！
くさ！
ヤバイ！
喰えるのか？
遂に
リエーブル・下衆・ロワイヤルを仕込みます、
今回は相当熟成効いてます。
プロ限定スカトロ会員のみ。
セミプロお断り。
下手に注文すると、金をドブに捨てる事になります。
ウチのお店が嫌いになってしまいます。
画像はありません。
グロすぎます。
今回は普段捨てる腸もブッコミますので、秋田県民仕様です。
秋田の猟師的には1番美味いのは肉では無く、腸。
採れたてのウサギの腹を割って腸を出し、軽く茹でて醤油で。
だそうです。
わたしにはハードル高すぎて無理。
でも、ウチのスカトロ会員の皆様はこれくらいが宜しいかと。
