2014年12月29日
今日の
べべ太君。
渋いな。
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この前の
木村先生のリンゴでフェアをやってます。
著書も連動して。
早く木村さんを連れてこないとな。
藤沢に
来ました。
盛り上がってきてますね。
大阪の
最強パティスリー、某ルリエの某シェフから毎年お花を頂いておりましたが、お返しも何もせずに今まできてしまいました。
本当にすいません。
こちらのシェフは最強に顔が怖いのですが、素晴らしい菓子テクニシャンであり、顔が怖いですが類稀な菓子デザイナーであり、顔が怖いですが、本当に美味しくて美しい菓子と世界観をお持ちの方です。そのギャップが堪りません。
今日、ブツをお送りしましたので、年末の景気付けにドピュっとヌイて頂ければと思います。
いつもありがとうございます！！
なんと！
いつも書評を書かせて頂いている女性セブンの書評コーナーに、私の肉本が登場！
いま売られている女性セブンです。
有難や有難や。
N橋さん、ありがとうございま！！！
某金台の
某ホテル。
今年一年の総括と、来年の作戦会議。
パイオツがカイデーなパツキンのチャンネーと来るときのために下調べを兼ねて。
2014年12月26日
ラストスパートだぜ～。
メニューを変えます。
サーモンはパイと玉ねぎ、温玉でタルトです。
師匠にハモッてシャロレー仔牛のロースが入荷。
ソースはセップです。
フォアグラはテリーヌが復活。
久しぶりに鹿のシヴェを仕込みました。
シヴェは赤ワイン煮込みの仕上げにソースに血を入れて濃度を付けたものです。
ですんで、コクのあるソースが最高の古典料理。
最近、また古典に帰りたくなってきましたので、当分は名前のある料理ばかりが並ぶと思います。
今時、古典料理の方が逆に新鮮。
マロンパイも年内で終了、来年からはアップルパイに変わります。
メニュー替えが終わったら、正月迎えられるかとおもいきや、そうはイカのキン玉です。
最後に年末セット怒涛の仕込みが始まります。
そして、デパートの初売りと福袋へと繋がって、結局正月も忙しい私です。
ゆっくりできるのは１月中旬ですかね。
今年の〆の記事を書きたいと思って温めている内容があるのですが、ネタのキモとなる事がまだ起きないので、未だベンチで控えております。
これまた私の人生の一大事な素晴らしい内容なのですが、もう少しお待ち下さい。
