2014年11月14日
※本日（１１月１４日）空席のご案内※
本日ディナータイムにて、キャンセルが入りまして、お席ご案内可能でございます！！！
ご連絡をお待ちしております！！
筒井☆
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余りにも時間が無いので
通勤＆帰宅ランはじめました。
淡島通りの自宅から遠回りして出勤＆池尻から遠回り帰宅。
これで距離を積むしかないね。
ザックを背負ってると邪魔だけど、トレイルの練習にはなるか。
荷物は最小限。
毎日合計１５～２０ｋｍは走りたい。
真夜中に世田谷通りを走っているのを見たら多分私です。
しかし時間がない。
なんでこんなに無いかと思うほどない。
でも、時間て作るものなのよね。
よし、とっとと仕込みと営業やってアトリエまで往復１０ｋｍ走るか。
スタッフ募集中なんですよね～。
誰か一緒に働きませんかね～。
池尻のレストランでの募集です。
アルバイトさんでもいいっすよ。
接客で。
時給1000円。
ランチだけ、ディナ―だけってのも可っす。
賄いは食べたければつきます。
アトリエの製造アルバイトも同時募集っす。
あと、デパ地下系の販売の方も大歓迎です。
何だか
あー忙しい。
まだ終わらぬ。
あ、白子がレギュラー入りしてます。
宮古島牛のブルギニオンも完成しました。
焼きと含めて、ゴンゴン行きますよ。
なにやら
おい、お前を招待してやるからこい、とのお達し。
行かないけど。
デカ！
前のアトリエの３倍です。
しかしデカイ。
まあ、私が設計したのですが。
初公開！
アトリエ！
2014年11月12日
宮古島牛
デビューしてます。
ステーキでバンバンいってます。
無くなり次第終了ですので、お早めに。
と言っても１００ｋｇ以上焼き材ストックしてますけどね。
意外と瞬殺だったりして。
煮込みも同時進行でいきます。
宮古牛ブルギニョンです。
これは良いですよ。
煮込みに向いてる腕、肩バラ、スネ、あたり煮込みます。
内臓はソーセージになってますし、肉は焼きと煮込み、脂はサラミ、骨はコンソメ。
全部使い切れます。
後はこれで採算あうかどうか。
ビジネス的にやれそうなら、来年は２０頭位育ててもらって、うちはオギノギャング・ステーキハウスに店名を変更します。
そろそろ、ツールド沖縄で出し切った六本木特急様のご予約が入りそうですかね～。
疲れた筋肉にバッチリ効きそうな、赤身バリバリの部位を用意しておこうかな～。
ああ
今日からキッチンは二人体制です。
上手く回るかな～
お待たせしないかな～
心配だな～
