2014年11月30日
２０１５年からの長いお知らせ。
１２月２日から１月のご予約の受け付けスタートとなります。
２０１５年を迎えるにあたりまして、お待たせしてました、色々とお知らせ。
レストランオギノをザ・リニューアル。
①長らく勤めて下さった”みたらしの旦那”こと、マネージャー兼ソムリエ斉藤さんが今年いっぱいで退職となります。
さみしいですが、これも仕方ない事です。今後の斉藤さんの動向はまたお知らせいたします。
新しいマネージャー兼ソムリエールは豊丸こと、十二村が務めてまいります。
②そんなわけで、新体制となりますが、営業時間変更となります。
１月は５日まで冬休み、他は月曜日のみとなります。２月以降はまた改めて。
さて、２０１５年１月から営業時間が変更になります。
現在、ディナーは１７時３０分オープンの２３時３０分ラストオーダーとしておりましたが、７年やってやはり無理があると判断しまして誠に勝手ながら短くします。そろそろ私も歳なので過労死します。
日曜祝日含めまして毎日ディナ―スタートを３０分遅らせて１８時オープン、２０時３０分ラストオーダー、２３時閉店です。
基本的に１回転。スタッフに休憩を３０分とらせてやりたいんです。私には貴重な練習時間。
ランチタイムは１１時３０分オープンの１３時ラストオーダー、１５時クローズとなります。
③そんでもって、お店のスタイル的にはカジュアルダウンします。
内装もかなり疲れてきたので、一気とは行きませんが、少しづつ変えていく予定です。テーブルクロスも辞めるかも。
お料理は少しづつですが、面白系が増えていくと思います。
もちろんお料理のクオリティはそのまま。
４９９０円のコースは廃止となり、６９９０円のコースとアラカルト中心になります。
ツマミ的なサイドメニューも増えていくと思います。
ワインもビオ系を充実させて、グラスワインやボトルも定期的にコロコロ変えていきます。お料理がドンドン変わるので、ワインも変えていかないとね。
ということでかなり矛盾しますが、カジュアルダウンしつつ営業時間を絞ります。
レストランの２０１５年はこんな感じでスタートさせて頂こうと考えております。
１月１日～５日までお休み、６日からの営業です。
④１年あまり営業して参りましたターブルオギノ銀座ですが、２０１５年２月２２日で終了となります。
ご存じの方もいると思いますが、今の場所は常設では無く、催事向けのスペースなんですね。なのでフロアガイドにも載っていません。長い間、催事店としてやっておりました。
その期間が終了という話。
来年は三井不動産のららぽーとが海老名駅横に出来るのですが、そこにターブルオギノ海老名の出店が決定してます。
これは常設店。
他にも２つくらいお店をやるかも。
というお知らせでございました。
宜しくお願い致します。
