2014年05月22日
ぎんみつターブルオギノ
こうばしく焼いた野菜に赤ワインをいれ
旨みをワインにうつします
南極
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すげぇボリューム感
今回作る本ですが、ボリューム半端ないです。
何品作るんだろうか。
これ一冊有れば、惣菜屋できますね。
手の内明かすと商売しにくくなりそうな気もしますが、私の引き出しはそんなもんじゃありませんよ。
加工品だけじゃないからね～。
このタイミングでこういう本を作るってのは非常に良いです。
いろんな意味で。
ぎんみつターブルオギノ
蝦夷鹿のハムを仕込みます。
塩漬けして味を入れ水分を抜きます
南極
昼飯
生地の切り落としと珈琲。
私はそんなもんです。
あとは、前日のバゲットかな。それで充分。
今日もがっつり打ち合わせ
料理本の打ち合わせですね。
だいたいの構成が決まります。
そんで、あとは品を決めればあとはやるだけ。
おそらく相当な数のルセットを載せちゃいます。
私が死んだら、棺桶に入れてもらおう。
表紙はオシャレなのがいいな。
よくある野暮ったいのは嫌。
これって、なんの本？
ていうのがいい。
どうでもいいけど、このタイミングでサドルをSMPにもどしてみみました。
ISMはどうも相性よくないようで。
固くて狭くて、ケツに刺さりそうなドSっぷりにアドレナリンが余計に出ます。
これで１８０ｋｍ走れるかはわかりません。
去年はこれでいったから、多分大丈夫。
あ、T岡兄さん、宜しければ試されてみますか？
私のツーケーのオイニ―にまみれたサドルをT岡兄さんが座ると言うだけでゾクゾクしますよ・・・・うひょひょ。
落書きはいけないよ
誰だ!!ぎんみつターブルオギノ
ちなみにズッキーニは極太激長です
長さ45cm、周囲23cm
これはズッキーニさん、またはズッキーニ様と呼ばなければ荻野シェフに怒られてしまう…
尊敬の意を込めて大切に調理させて頂きます。
南極
ぎんみつターブルオギノ
砂肝と根菜のトマト煮込み
根菜は蓮根と北海道の無農薬紅大根を使ってます。
砂肝の旨味がソースに溶けだしていていい感じ
野菜の食感も残っているのでこれまたいい感じ
南極
ぎんみつターブルオギノ
高知県産無農薬ズッキーニと焼き茄子のトマトマリネ アンチョビ風味
冷製のラタトゥイユみたいな感じです。
アクセントにアンチョビとエルブドプロヴァンスをちょちょいと
さっぱりしてて初夏っぽい
南極
