ogino丸出し通信

現在代官山チームが最初から全部仕込みまくっております。
部活的な、文化祭的なノリで楽しそうにやってます。

どうやら、２００人近いご予約いただいているとか？

みなさん、大体デザートビュッフェっていうと、出来あいの冷凍ケーキを細かく切ってるイメージでしょ？

まぁ、当たり前と言えば当たり前ですが、ターブル代官山のデザートは全部現場で作ってます。

この企画、私は一切からんでません。
全部代官山チーム発信です。

いいねぇ～。
ドンドンやって下さいよ～。

そして、皆さんでワイワイしてくださいよ～。

3月に思い立ったように行ってきたサンフランシスコ。
カリフォルニア料理、そして地産地消、スローフードに成功した都市。
そのムーブメントの中心ともいえるフェリープラザと言うオーガニックマーケットを備えた商業施設があり、地域の生産者がこぞって採れたての野菜や加工品を持ち寄り、カッコよく、オシャレに販売しています。
各店舗は自分の商品にリンクした書籍を同じスペースに置きつつ世界観とイメージをお客さんにアピールしているところが非常に面白いところでした。
そのフェリープラザを中心にランニングする人、芝生でランチする人、ロードバイク乗る人、犬の散歩する人、自由でヘルシーで自然体。とても素敵な光景でした。
こんなのって日本にないよね～、いつかやりたいね～。
と思ってました。

藤沢市に出来るパナソニックさん主導のスマートシティプロジェクトがあります。
藤沢SSTといいます。
そこに現在代官山旧山手通りにあるツタヤが運営するT-SITEという施設があるんですが、この藤沢SSTにそれの巨大なのができます。
全３棟からなる施設で、センター棟は丸ごとスローフードをテーマにした関連本の販売やカフェ、パン屋さん、近隣の農家さん集めたファーマーズマーケットをやります。

そこに１１月１日、”TABLE　OGINO　SHONAN”を作ります。
ファーマーズマーケットでは、木村秋則さんをはじめとする自然栽培農家の野菜の八百屋もやります。
これから作る料理本の出版記念イベントもやっちゃいます。代官山T-SITEでもやりますが。

なんと、ツタヤさんのイメージがこのサンフランシスコのフェリープラザだったのです。
私がサンフランシスコから帰ってきて2週間後にこのお話を頂きました。
なんというご縁でしょうか。
現在、諸条件を調整中で契約には至ってませんが、ほぼ決定です。

フリーで使える気持ち良いテラスも200席以上あり、自転車でお越しになる人の為の設備も十分。
都内からのバイク練習途中の昼飯にもうってつけな立地。
サーフィン出来る辻堂海岸まで歩いて15分。
もちろん駐車場も沢山あります。
店内はベンチやテーブルも所々にあり、読みたい本を座り読みしながらパテサンドイッチ食べるのもアリです。

当店はイートインスペースとテイクアウトのショーケース、キッチンを料理に関する本や雑誌が置いてある棚のすぐ横にお店を設けまして、代官山店と同じくスローなファーストフードをご提供していくつもりです。
テーマに沿ったイベントや毎週のように開かれる近隣のオーガニックマーケットの農家さんとの密接な連携でドンドン進化していくお店だと思います。

ここが日本におけるスローフードのメッカになるようなイメージを持っておりまして、私自身、非常に今から楽しみでもあります。

そんなこんなで、また色々と人事異動がある為、藤沢に限らずスタッフ募集中です。
いままでスタッフ募集って有難いことに、あんまりしたことないんですが、実はこれ以外にもお店の話が進んでまして、人材を確保しなければいけません。

ドンドン進化するうちの会社で日本の食の未来を変えていきませんか！！！
ご連絡お待ちしてますよ！！
まずはメール下さい！！
info@french-ogino.com

５月２５日（日）ディナータイムにて、満席をいただきました！

ありがとうございます！！！

筒井☆

本日ディナータイムにて、満席をいただきました！

ありがとうございます！！！

５月２５日（日）のディナータイムもカウンターのお席にて、ご案内可能でございます！

ご連絡、お待ちしております！！

筒井☆

これはえらいこっちゃ。

オギノ史上最強に忙しい一年になりそうだ。

これを乗り越えられれば、相当成長する気がする。

真っ向勝負で頑張ろう。

本日、ランチタイム・ディナータイムにて、カウンターのお席でご案内可能でございます！

ご連絡お待ちしております！！！

※筒井※