2014年04月18日
ポップコーン
マシーンも買いました。
気合い入ってます。
Home > 2014年04月
企業機密
ポップコーンに使うパウダーです。勿論ケミカルではありません。
天然のビーツ、ベーコン、ペッパーをパウダーにしました。
細かすぎて、解りづらいネタ
カスタードクリームをほぐすとき、ボールでイジイジするんですが、その時の音が本当にピチョピチョとエロい音が出るんですよ。パティシエかコックしか解りづらいネタで、どうでも良い話。
師匠は、毎回大量にピチョピチョすると思いますが、やはり同じ事考えるのかな〜
僕がイカれてるだけかな〜
ぎんみつターブルオギノ
がりっがりに焼いてやりました
これから3時間アツッアツのオーブンでコトッコトと煮込んでやります
南極
魂のオマコース
モッツァレラとバジル、ドライトマトを
詰めたズッキーニの花の衣揚げ
オリーブと小夏のドレッシング
●
フォアグラのコンフィと蜂蜜マンゴー、コーンスプラウト添え
鴨胸肉のハムとタケノコのサラダ
●
スズキの蒸し焼き アサリのオランデーズソース
ホワイトアスパラ添え
●
今日のグラニテ
●
牛ロースの厚切りステーキ
沖縄県産ビバーチ（ロングペッパー）の赤ワインソース
●
お好きなデザートとお茶
ううううう～～～ん。
素晴らしい。
我ながら、素晴らしい。
最強のコースです。
春は淡い感じの素材が多いですね。
夏野菜のように色鮮やかな物はまだ有りません。
色で言えば、アースカラー。
味的には苦味っぽい感じ。
冬から春になって、毒素をデトックスしてる感じが良いです。
ぎんみつターブルオギノ
牛バラの赤ワイン煮込み
お客様からのリクエスト…
バラの方がいいなぁ〜…と
やりますよ！
とろっとろに煮込んでやりますよ
オーストラリア産
南極
！本日！
満席をいただきました！
ありがとうございます！
筒井
