2014年03月02日
赤身牛がやりたい・・・
輸入にするか、国産で行くか・・・
国産の例えば短角牛の価格は輸入の約4倍。
同じ赤身肉ですが・・・
むぅぅぅ。
その価格をお客様に転嫁する価値があるのだろうか・・・
もうチョイ安い国産肉を探すかな。
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ぎんみつターブルオギノ
今から20分後に焼きたてアツアツサクサクのアップルパイをお出しします！
南極
ぎんみつターブルオギノ
さらに芽キャベツ投入
春がきましたね
あとはことこと水分を飛ばしながら煮込むだけ
南極
ぎんみつターブルオギノ
舞茸、生ハム、自然栽培のカブや大根をトマトで煮込みます。
先日仕込んだものは即日完売してしまったので再度仕込みです！
作ったものがすぐ売れるのは嬉しい限りですね
どんどんいきます、代官山の亀頭さんには負けたくないもんで
南極
ぎんみつ(銀座三越)ターブルオギノ
イメージは北海道です。
仔羊の肩肉
ヤングなトウモロコシ
べにあまちゃん大根(佐々木ファーム)
そしてひよこ豆
スパイス沢山入っています。
お肉柔らかいです。
汁が美味しいですね。
玉ねぎにんにく炒めて白ワインとマリネした羊肉を煮込み、最後に野菜やら豆やら入れるだけ。しっかり灰汁を取るのが重要です。
明日から。
南極
朝練
疲れた〜
バイクのハンドルです。ようやくポジションが出てきました。
明日は休んで、月曜日晴れたらロングです。
箱根往復２５０キロいきます。
♪本日….
本日ランチのご予約いただきました。ありがとうございます！！
本日より５月の予約を受け付けております。
お休みは、５/７（水）、１２（月）、１９（月）、２０（火）、２６（月）でございます。
まだ、３、４月と空席もございますので、併せましてお気軽にお問い合わせ下さい。
0354811333
本日ランチで
ランチにてカウンター席で、２名様案内可能でございます★
ご連絡お待ちしております。
0354811333
豊丸
