ogino丸出し通信

スタッフの結婚式の為、１９時～の営業となります。
帰ってくるのが１６時か１７時ですので、それまでお電話もとれません。
何卒お許しください。

さてさて、明日は何を話そうか。
またトップバッタースピーチを頼まれました。これで何回目だ?
５回目？６回？
ま、シャチョ―だから当たり前か。

新郎との思い出、今後の夢の話、その日の天気、列席されている方々の顔ぶれ、会場の雰囲気、新婦の友人のカワイコちゃんの数、カワイコちゃんのスカートの短さ、カワイコちゃんの胸元の開き具合、カワイコちゃんの香り、カワイコちゃんのお尻の形、などなどを総合的に考えて毎回スピーチはぶっつけ本番、生本番。

ビシッと書いた原稿用意すりゃいいんですが、なんだかその日の気分でしゃべりたいんです。

でもな～、大阪からシュクレクールの岩永さんもいらっしゃるし、ヘタ打てないな～。
順番的には私のが先だしな～。

とりあえず、カワイコちゃんを見てから決めよう。

そろそろ菊芋が終了の気配。さらば菊芋メニュー、春の到来と共に。
女子的にはかなり優秀な野菜で近年注目の的。
そんな菊芋にジェラシー感じつつ、菊芋をフォアグラソテーに合わせて女子受けを狙い、ついでに私もモテたいな、いやらしい考えをしたりする。

そしてサーモンが復活。
得意の半生。
生なのか、そうでないのか、いや火は入っている。
アレで言ったら寸止め状態。イキたいのにイケないドS料理。

サーモンは寸止めですが、アスパラはイってしまいました。
国産品、特に北海道はゴールデンウィークに間に合うかどうかという時期ですので、それを待てずにフランスから買ってしまった。
ああ、ダメな私。
柔らかめに茹でます。硬いのはだめよ。シャキシャキもダメさ。フニャフニャの手前くらいに火を入れねぇと。
私も最近はめっきり硬くなくなりました。これも加齢の影響か。
昔は硬過ぎて途中でポッキリいくのではないかと心配したほどです。
アスパラを見るたびに毎年私は嫉妬の度合いを増すのだろうか。

魚は教科書にもそろそろ載らなくなるのでは、というデュグレレ風です。
白身魚を白ワインと出汁で蒸し煮して、煮汁を煮詰めてクリームとバター。今回はアサリも一緒にブレゼしてます。
本当に古典は旨い。そう思い出させてくれる魚料理です。

羊はマリアカラスが登場。
久保田利伸的な根強いファンのいる料理です。

新作テリーヌは仔羊と豚皮コラーゲンのテリーヌ。
最近ヒザや足首がちょっとヤバそうな気配がしまして、自分が食べたいテリーヌ、いや、食べなきゃいけないテリーヌを作りました。テリーヌ界の皇潤ですね。
ちなみにうちで使ってる野菜も、慣行栽培よりも栄養価が高いようです。生で食べて頂きたいですが、馬じゃ有るまいし、そんなに生野菜ばっかりお出しできないので、火入れしたものをガッツリ使ってます。
最近お客さまに言われますが、たっぷり肉を食べても翌朝お腹が軽いのはお野菜のおかげかと。

医食同源、良い料理は医者いらずです。

本日ディナーにてテーブルもう一席ご案内可能です★

そして、今週の日曜日のランチでキャンセルがはいりました！ がっつりお食事でいかがですかー？^ ^

0354811333

ご連絡お待ちしております！

豊丸

ここのところ、出張続きでさすがに疲れてきました。
やっぱホームが落ち着きますね。

群馬は初めてでしたが、（行って帰るだけのトライアスロンを除く）とてもいいところでした。
国定忠治と空っ風、榛名湖に榛名山、、谷川岳と浅間山をバックに農業も盛んなゆっくりとした、いい時間の流れる土地柄でした。いつか榛名湖までヒルクライムしてみたいですね。

やはり日本の地方にはまだまだ掘れる産地が沢山あります。
まだその魅力と新しい可能性に気がついてないだけ。
サンフランシスコに行って気がついたんです。
日本は外国に負けてない。
むしろ国土が小さいため、豊かさをシェア出来る環境が出来やすい。
ただ魅せ方がうまく出来てないだけ。
日々変わるライフスタイルにうまく入りこめてないだけ。

そんな気がします。

おく〇様ご予約ありがとうございます！！
いつものお席でお待ちしてます★

本日のディナ―でテーブル席ご案内可能でございます。

ご連絡お待ちしております。

いよいよ明日はオギノのスタッフの結婚式です。余興で踊ります♪♪
日曜の深夜に練習いたしまして、通りすがりのご近所さんに見られてしまいました…（汗）
若干筋肉痛ですががんばりまーす！！

豊丸