2014年02月13日
銀座三越ターブルオギノ
しっかりと周りを焼きます
焼いた香ばしさと焼くことによって旨味を閉じ込めます。
鍋に入りきらない量のお肉を無理矢理詰め込み
オーブンへ突入
さぁ、5時間じっくりことこと煮込みますか。
南極
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てんやわんや
なんだか忙しい。
なぜだか忙しい。
今日も朝から打ち合わせ。
話のスケールがでか過ぎて、実感が湧きません。
やる事多すぎます。
銀座三越ターブルオギノ
まずは骨の節ごとにカットします。
一つの塊が250〜300g…デカイです。
この量が1人前になりそうですね。
南極
ヤバいな〜
可愛いけども〜南極通信
めでたいですね〜
いやーめでたいですよ〜
めでたい奴だ！と言われたことは幾度とありますが
今度はちゃんとめでたいんです。
なにがって？
すみません…
私事ですが、この度籍を入れる事になりました(祝)
…鎌倉の藤本リーダーには4月にお邪魔する時に報告予定です
このブログを見てないといいんですが。笑
南極
2014年02月12日
めでたいな～。
いや～、めでたい事が今年は目白押しです。
詳しくは本人から報告させます。
いや～、めでたい。
その分、私の肩にずっしりと責任が乗っかりますね。
でも、こういう重さはいいことです。
気づけば私も随分大人になりました。
あ、間違えた
プ―ラルド、２，５ｋｇです。
２５ｋｇって、ウィちゃん並みにデカイっすね。
早速当店のヌシ、あけみさんがプ―ラルドをオーダー。
食べ応え抜群でしたね。
明日もバンバン出そうな予感。
面白い調味料がフランスから到着するんで、お好みでお付けしようかな。
銀座三越ターブルオギノ
しばらく赤ワイン煮込みをお休みしていたので明日、牛テールの赤ワイン煮込みを仕込みます
ぶつ切りにして、とろっとろにします。
骨からもいい出汁がでるので美味しさ万倍ですねー
仕込み実況はまた明日！
※イメージ画像
南極
銀座三越ターブルオギノ
無印のバターチキンカレー、相当人気があるらしいですね。
本格的だとかいう噂も聞きます。
ターブルオギノ銀座では
イエローチキンカレー！
全然辛くないです、むしろクリーミー。
スパイスは沢山入っていますのでスパイシーさはあります。
明日は大人気の仔牛のブランケットと並べてお出し致します！
お楽しみにー
南極
来ちゃった
ロワールのプーラルドです。
巨体。恐ろしく巨体。
なんと、２５０００グラム。
普通の鳥の倍有りますよ。
胸の厚みと全体的な脂の乗り具合が素晴らしい。
お二人様からでアラカルト価格でお一人６５００円です。
たけー。
