ogino丸出し通信

さすがにこのブログの読者に旭川の方は居ないと思いますが、来月２月７日から１週間ほど北海道旭川市のフィールという百貨店の地下食品フロアでヴィヴルの催事をやります。

メニューはバタバタで明日正式決定ですが、札幌と同じようなラインナップを縮小していきます。
ウチのテリーヌ、ソーセージ類ももちろんでます。
私自身、まだ旭川に伺ったことないのですが、なにやら北海道では札幌に次いで２番目にデカイ都市だそうで。
近々に伺いますかね。

モグチャン、頑張ってね～。

秋田フェアーの真っ最中です。
他のターブルでも秋田食材目白押しです。

そして２月の頭には代官山２周年記念があります。
２周年記念はなにかイベントやるようです。
てか、オマエ知らね～のか、って突っ込みは受け付けておりません。
去年同様、くじ引き的なお楽しみ企画です。

まだ２年なんだ。。。
結構やってるイメージありますが。

で、それが終わると札幌が３周年です。
モグチャンが色々とネタを仕込んでいるようです。
今回は高級路線でフォアグラ責め。
フォアグラテリーヌ、リゾット、トリュフ・・・
札幌はもう３年なのね。はやいわね。

品川は既に２年目。
３月は渋谷が１周年・・・
レストランは７年目。。。。だっけ？

どこがどれだけやってるか、私自身も把握出来なくなってきました。
まぁ、何年やってるかって別に重要ではなくて、老舗になるつもりもさらさらありません。
私は店を長く続けると言う事に価値を感じてません。続ける事に依存するつもりもありません。
私にとって重要なのは”結局何をやったのか、何を表現して何を伝える事ができたのか”だと思っています。

面倒臭い話は置いておいて。

代官山の２周年が終わったら、人事異動を断行致します!

代官山の嶋瀬君は池尻のレストランに配属です。
雑用に追われている私を助けてもらいます。
レストランの西村君は代官山のシェフとして行ってもらいます。
テンガ伊藤は弊社アトリエに行きます。
代官山の堂ちゃんはアトリエとターブル品川勤務兼、私の秘書となり、こき使います。
代官山は今いる柳川さんが店長に就任です。
あと、細々異動がありますが、さしあたり、そんなところです。

で、アトリエを移転拡張します。もう去年の年末は思い切りパンクしました。今年は持ちこたえる事は出来ないでしょう。だから、デカクします。
移転完了しましたら、南極はじめ銀座スタッフを新生アトリエに戻して、みんなで惣菜やデリ、菓子、パテ類を作ります。
銀座は売り場が少し変更になって、今あるキッチンは三越にお返しします。人員を一つにまとめます。
今年のビックイベントはそんなところです。
足元を固める為に攻めの一年ですね。

私自身、そろそろ潮時ですね。

今日も一日沢山の方に御来店して頂きました、ありがとうございました

話は完全に変わるんですが、わたくし南極は完全なる猫派です。

 

OGINOといえば、池尻でも代官山のブログでもワンコ率が高いですね〜

 

写真の猫は南極の母が溺愛するデンスケですが、よく母におんぶしてもらってます。

 

泣き方はモッモーといいます…牛ですねハイ。

 

 

 

そんなデンスケを南極母が描くとこうなります…

 

実家のトイレに貼ってるんですこれ。笑

 

そんなヘンテコな母から誕生日おめでとうメールがきました

 

 

お母ちゃん、ありがとー

 

 

息子南極は元気にやっているよー

 

 

 

 

 

 

南極

 

 

 

オギノナルド・ハンバーガーの反響、ありがとうございます。
続々とご予約いただいております。

ちなみにハッピーセットには大人のおもちゃが付きます。
・・・かもね。
ご予約はお早めに。

来週水曜日ですが、私は不在です。
ですので、企画モノをと考えて”ワインバーみたらし”で考えてましたが、ご予約がいま一つ。

これはあんまりパンチがないと言うことの証明ですね。

これはイカンね。

よし、パンチのある企画でいきましょう。

題して”、ワインバーみたらし＆オギノナルド”です。

グラスワインは充実させるのですが、フードメニューがイマイチ掴み切れてないというところを”オギノナルド”というハンバーガーショップで補てんします。

今回料理を任せる亀頭西村ですが、な、なんと、実家がハンバーガーショップを経営しております。
その名も”マクドなるほどバーガー”だそうです。
よく本家に訴えられないでやってこれたと不思議なんですが、昔笑っていいともにも紹介されたそうです。

という事で、せっかくなんで、ブチ切れ具合で世田谷のパン屋さんに負けない狂ったハンバーガーをやりたいと思います。
グラコロをパクってオマールコロッケ、略してオマコロバーガー?
鴨トリュフフォアグラでグルマンバーガー、略してマンバーガー？
色々と考えております。
もちろんサイドメニューは都内屈指のバーガーショップになるはずです。
ご予約お待ちしております。

トヨマルがマックの店員のコスプレをしたいと申しておりますが、私が全力で止めました。