2014年01月23日
銀座三越ターブルオギノ
それと明日は新メニューで仔羊のローストを出す予定です！
最初はシンプルに香草パン粉でいくと思います
焼き野菜添え？ハーブソース？
悩みますね〜
お楽しみにッ
南極
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銀座三越ターブルオギノ
明日からミネストローネ登場です。
人参、フヌイユ、ビーツ、紅あまちゃん、紅芯大根、パプリカ、玉ねぎ、トマト、オリーブソーセージと白インゲン豆と具だくさんで野菜の旨味たっぷりの贅沢ミネストローネです。
こんなにもこだわりの野菜が詰まったミネストローネは本当に贅沢だと思います
。
さらに木村秋則さんの自然栽培米を合わせてお出しします。
牡蠣とカブのクリームスープもあるので、こちらもオススメっ
寒い時はスープですね〜
南極
ありがとうございます
満席になりました。
皆様の愛をビンビン感じます。
買ってしまった!!
鳩の最高峰、ブレス産です。
鶏もそうですが、やはりブレスは別格。
普通のより、３割デカイです。やばいな～。
来週の地方出張、両方とも話がドンドンデカクなってきて、ちょっとビビってます。
生産者さんも凄い数だし、行政側も副市長さんや局長さんなど、鳥取も秋田もヤバいメンバーばかりです。
私はそういう人たち前にプレゼンするんですが、さしあたり資料作りに追われております。
これからこういうお仕事増えるんだろうな～。
毎回胃が痛いわ～。
でも、こういう積み重ねと今までにない事業化する事で日本の生産現場が少しでも元気になるのであれば、やっていきたいと思っています。
もちろん私も株式会社ですから継続性も重視して利益をどこかで上げていかなきゃイカンのですが、最初に利益を追いかけるとこういうパターンはうまくいきませんね。
時間をかけて信頼関係を作って、どこかで上手く事業として成り立つ可能性を探っていきたいと思っています。
tppはじめとする規制緩和で海外に目が向きがちですが、日本にはまだまだ魅力ある産物がいっぱい眠っています。
それを掘り起こし、新しい魅力と付加価値を付け、事業として世に送り出し、結果自給率の向上という事が出来ればいいと思います。
鹿肉は餌も100％国産で（畑や森を荒らして喰ってますからね）自然に育ってますし、イチジクだって加熱してたべる文化はわたしが知る限り秋田県しかありません。イチジクの葉っぱだって、私たちからすれば、凄く使いたい商材ですから。
それを消費者にマッチする形で送り出すだけでいい循環が生まれます。
これこそ、私がやりたいと思っていたことであり、これからの日本がやらなければいけないことだと思っています。
日本は素晴らしい食材いっぱいあるのに、外国から物を買いすぎてます。そして捨てすぎてます。
緊急告知！
今、5名様のキャンセルを頂きました。
こればっかりは仕方ないことです。
どなたかいらっしゃいませんかね？
今からじゃ無理っすよね～。
ブログを見て来たぜ！
というお客様、何かエロいオプションお付けしますね。
誰か来て～～!
と、書いているところに、代官山から秋田フェアーが両日満席との連絡。
ありがとうございます。
