2014年01月21日
東京は
あったけ～。
8度ってなんて暖かいんでしょう。
昨日からの気温差、なんと20度以上。
釧路、強敵です。
しかしながら、素晴らしい場所なので、これからも通わせて頂きます。
出来れば、夏限定・・・
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銀座三越ターブルオギノ
トロットロに仕上がりました。
プルプルです。
美味しいです。
明日からです。
赤ワイン煮ではなくシチュー的な感じです。
やっぱりご飯ですかね。
南極
銀座三越ターブルオギノ
肉！！
きました
しっかり焼いて旨味を閉じ込めまっせ。
たまに跳ねる油が心地よいです
南極
銀座三越ターブルオギノ
牛頬の赤ワイン煮も残り僅か…
次の煮込みは牛バラシチューです。
玉ねぎや人参やセロリをよく炒め、赤ワインやらトマトやらを加えて、綺麗に灰汁をひきます。
そこにしっかり焼いた牛バラを投入ッ
トロトロに煮込んで完成です
まだ肉も納品されてませんが先に美味しい液体だけ作っておくで候。
南極は早いのが取り柄ですから…
南極
