2013年12月14日
差し入れ
あざす！
壇蜜リゲイン。ちなみに一番前は女子向けリゲイン。西島秀俊ヌードリゲイン。
芸が細かいな〜
あざす！
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差し入れ
あざす！
なぬぬ！！
どうなってんだ！
まだ14日だぜ！
やばすぎる！
2013年12月13日
やっぱり変更します。
大晦日は蕎麦やめて、ラーメンにします。
今、煮込み料理を毎日２００ｋｇ単位でやってます。
そんで、今はクリスマスメニュー用のダブルコンソメを引いてる最中。
これだけいろいろやってると、なぜか本気でラーメンが作りたくなりました。
大晦日に蕎麦を楽しみにして下さっていた方、すいません。
もともとお金頂くつもりなかったので、許してちょ。
しか～し！
ここはフランス料理の名にかけて、最高のラーメンを作ってみます。
最強ラーメンというか、最強ラーメンスープ。
麺はオオゼキで買ってきます。
ラーメンて、フランス料理と同じで足し算なんですね。
だから、面白い。
そこそこのヤツは作るれる自信あります。
私は元々豚骨ラーメンが苦手で食べられないので、好きで食べるのも、今回作るのも澄んだスープの中華そば的なヤツです。
こうやって書くと、実家の義父が喰いたい喰いたいってなるんで、長野にスープと麺は持ってきますからね～。メンマとネギだけ用意しといて下さい。
というわけで、大晦日のご来店予定の皆様、年越し蕎麦はどこかで食べて下さい。
年越しラーメンでいいぜ！バッチ来い！！とおっしゃる方は、昼飯抜いてきて下さい。替え玉ＯＫです。
せっかくなんで、私が楽しいことやらせて下さい。
何やら、ターブルグループがザワザワしております。
今日から爆発する可能性大。
こりゃ当分徹夜ですな。
スタッフちゃん達!!頑張って！！
俺も頑張ってモノをだすから！！
やれるのか？！
この仕事量！！
やらなくてはいけない！
やばい！
やるしかないでしょ!!
何とかなるさ！！
2013年12月12日
ベキャスが
結構入ってきました。
なんで、オンメニューします。
お好きな方は是非とも。
ただ、当店アラカルト史上最高額ですので、あまりお勧めできません。
味わいはやはりジビエの王様と言われるだけあります。
ありえね～
忙しさです。
去年の比じゃないっす。
さすがに店を増やし過ぎた。。。
作っても作っても追いついてません。
というわけで、当分オモシロ下ネタは自粛します。
てか、書いてる暇なし。
アディオス!
2013年12月11日
さらに
メインはトリップ(牛の胃袋のトマト煮込み)や仔羊のスパイシー煮込み、トリュフの香りがクゥ〜なリゾットやボリューム感が魅力のシュークルート
定番化してきているローストビーフもオススメです！
他にもクルミやパクチー、スパイス効かせた羊のケバブなどなど
ショーケースに入らない可能性もあるので時間帯でわけるかもしれません。
鹿や、鴨とフォアグラのパイ包みも銀座店限定ですので是非！
南極
続きましては
バーニャカウダも出そうかと準備中…女性はやっぱり好きですよね
青森県のニンニクを牛乳で煮て、オリーブオイルとアンチョビでシンプルに作ったベーシックなもの
野菜は文句無しの子達です、
なんせ育ちが良い、愛情が一杯注がれた可愛い子達です。
小蕪やにんじん、ラディッシュ、紅芯大根、青大根、ルッコラ、さつまいもなどなど…
明日また写真はUPいたします！
南極
銀座三越ターブルオギノ
明日は新作ちょろちょろ出していきます。
渋谷、そして銀座店でも人気のブーダンノワールタルトサレ…こちらに続き
カボチャとセルバチコ、生ハムのタルトサレ
カボチャは北海道の佐々木ファームさんの雪化粧…そしてセルバチコは高知県ベジライフファームさん、トマトに生ハム〜エルブドプロバンスを隠し味に
ボリューム満点です！
数があまり作れなかったのでお早めに〜
南極
