ogino丸出し通信

忙しかったのもあるんですが、ちょっと悶々と考えてました。
私自身の今後を。。。

で、ある程度固まりました。
既に動き始めています。

来年以降の大きなテーマであり、そして私の人生をかけて取り組むこと。

どうせやるなら、徹底的に。

もう私も35歳。料理始めて20年弱。
バリバリで働けるのは長くて20年ですね。
仕事人として折り返しに来ていると思うとちょっと焦りました。

のこり半分で何をしたいか、何が出来るか、どうなりたいのか、なんとなく答えが出ましたね。
これからまた忙しくなります。

終わんね～。

終わりが見えね～。

いつ寝れるんだろ～な～。

寝なくてもいいか～。

仕事が終わらねぇ～～。

まぁ、今日忙しくない店なんてないんでしょうけどね～～。

それにしても終わらね～。

ちょいと閃いた。。。

すげぇハードル高いけど、これはいいな・・

ちょっと役員会議にかけてみよう。

私はなにがしたいのか、どうなりたいのか、リアルに考えてます。
国の為に働きたいとは思うのですが、それを事業化して持続可能な形に持って行くのが非常に難しい。
社会貢献ではなく、社会的存在意義ってのが私的には最重要。
でも、利益を出しつつ。
OGINOじゃなきゃできね～な～こりゃ、みたいな。
難しいね～。

ハードル高いからやる意味があるんですけど。
アイアンマンも一緒ですね。
無理っぽい位が目標としてはちょうどいい。

でも意外と頑張れば出来ちゃうもんです。
さてさて、どうすっかな～。
どこから手を付けようか。

29日は臨時休業ですが、企画モノ営業が決定です。
詳細はワイワイ賄い食べながらみんなで決めます。
27日月曜日は定休日で私は鳥取、28日は東京帰ってきて通常営業です。

誰も来なかったらどうしよう。。。
ま、そんときゃそん時で。

まだ決まってませんが、一か八かかけてくれるギャンブラーなお客様、お電話待ってます。
でも楽しい企画になるのは間違いありません。

原宿の某オフィスでヒソヒソ話。

おもろい事が出来そうですね～。

来年からが楽しみだわ～。

私自身が出張が立て続けに入りました。27日～29日で秋田と鳥取に行ってきます。
いずれも料理による地域資源振興というまじめな仕事です。

で、臨時休業しようと思ってましたが、せっかくなんで大好評の企画モノをやろうと言う声が上がってます。
アイデアの中で、
・みたらし斉藤の独断で決めたラインナップのワインをグラスで大放出し、つまみと食事は亀頭君が得意の無国籍料理でおもてなしする”ワインバー・みたらし＆タパス亀頭”
・NHKの絶好調連ドラをぱくって、以前洋食屋さんで海老フライやカキフライを揚げまくっていたテンガ伊藤による”テンガ・ごちそうさん”という洋食屋企画。

う～ん、迷うな～。

これはまた近々に決定します。
こういうのばっかりやってると、いつか僕が不要になる気がしますね。
世界初の企画モノ専門レストランという新事業もありかもね。