2013年12月29日
何なんでしょう、この忙しさって。
クリスマスは1コースでしたから、それほどばたつくことはなかったですが、
ここにきてメニュー替えとおせちと年末の仕込みと正月向けの仕込みが一気に重なりました。
まさに廃人。
でも、まだまだ続くんです。
31日まで。
ラーメンやるって言っちゃったしな~。
ラーメンだけ食べに来るわ~、ってヒルクライマーさんやK又親父も言ってたしな~。
いまさら引き下がれないので、やるしかありません。
自分の首締めるな~。
こりゃ寝正月だな~。
オギシュラン3つ星のブッラスリー・クワンが本日閉店しました。
淋しいなぁ。
まぁ、また近いうちに再開するのを期待して、また遊びに行こうっと。
ビーグル対パグの直接対決させよう。
2013年12月28日
仕事が終わらない。
去年は明日くらいから休みだったのに。
クリスマス以上に忙しいかも。
やべぇ。
ここ2週間、人生で一番働いてるかも。
毎年こんな事言ってんな・・・・

年末に使うカレ・ダニョーです。
今から全部コートレットにします。
240本です。
圧倒的な仕事量。
同業の皆さんはどんだけ面倒かお分かりになるかと。
しかし、私はこの肉の掃除は日本一早い自信あります。
しゃ〜
ランチや新歌舞伎座に行く時にはコレがオススメっ!
今日はパテサンドとピクルスにブーダンブランとオリーブ、ドライトマトのピンチョスセット!
お得なセットはランチにオススメッ!
南極
蝦夷鹿もも肉しっとりローストですッ
食べてみたら想像以上の柔らかさ、ブルーベリーソースとキノコと長ネギのソテー添えでございやす!
100〜120gはあるので食べ応えも充分ですよッ
南極
2013年12月27日
レストランオギノ定番の「白いけどコーヒーのブランマンジェ」を新メニューで出したところ、結構早くに売り切れてしまいましたッ
やっぱり、あのツルッとした喉越しと白いのにしっかりと珈琲の香りがするのが堪らんのでしょうねー
また仕込んだら画像付きでブログにアップしますッ!
代わりに銀座店のパイ盛りをッ
マロンに鴨フォアグラに蝦夷鹿です
高まりますね〜
アンコ好きな南極はお正月にアンコパイを出したいなと計画中…
アンコパイって何か響きが素敵ですねッ
南極