2013年12月14日
怒涛の週末
やっと落ち着きました。
いやいや、これで終わりじゃないところが怖い。
来週末は一体どうなるんだろうか。
私は完全にトップギア全開。
毎日２００ｋｇ煮込みを仕込んだ経験は今までのコック人生でも初めて。
35席のレストランで、他4店舗分の煮込み料理やデリをたった3人でやるという前人未到の仕事量。
そんな当店で鍛えられれば、どこに行っても負けないコックさんになれます。
でも最近はそんな鼻息荒い若者は少ないんでしょうね。
私は若いころ、とにかく忙しいところに身を置いて、吐き気がするくらいの仕事量を毎日毎日やらせて頂いたので、今日があるのです。
手の速さでは負ける気がしません。
というわけで明日からもトップギア全開で頑張ります。
いまからアトリエでソーセージとパテを作りまくってきます。
