ogino丸出し通信

弊社ウェブがメールが受け取りにくくなっておりまして、なにかありましたら、直接お電話頂けると幸いです。

そして、ホームページも見れなくなっておりますが明後日頃には新生OGINOが見られるようになります。
ちょっとこだわって作りました。
結構かっこいいです。

気づいてみれば、池尻、アトリエ、代官山、品川、渋谷、銀座、札幌とご紹介する店舗が増えておりまして、結構なボリュームになりました。
7年目に入り、新しい気持ちで仕事に取り組んでまいります。
将来的にデッカイ目標があり、それに向かって逆算して考えてはいますが、私自身今何を最優先にするかよくわかりません。
目の前の仕事を頑張るだけですね。

キャンセルを立て続けに頂いてしまい、テーブル席が３つも空いてしまいました。

どうですかね～。
皆さん年末進行で超お忙しい時期とは思いますので、いらっしゃれませんよね～。
レストランはこの辺が難しいところです。

ちなみにですが、今日は私の３５歳の誕生日です。
だからどうした、ってわけじゃないけど、誰か来て～～～～～～。

野ウサギちゃんがヤバい臭いを放ってきましたので、そろそろ仕込みしないと大変なことになります。
I野プロのような素晴らしい嗜好をお持ちのお客様は日本だけでなく、現地フランス人にも少なくなってきているのでは？

早急にやろう。

から銀座に関してのお叱り、お祝い、ありがとうございます。

引きしめて頑張ります。

店長もほとんど寝てない状況で、親心的には心配ではありますが、ここは厳しく真摯にお客第一に仕事をさせて参ります。

OGINO初めてとなる、ジャムシリーズの第一弾が完成しました。
全店舗でお買い求め出来ます。

これにはちょっとこだわりました。
コックが考える、今までにありそうでなかった組み合わせのジャムシリーズです。
一つは北海道の無農薬ビーツとリンゴのジャム。
佐々木ファームとファームウメムラのビーツをしこたま分けて頂き、長野のリンゴと合わせました。

もう一種、ネクタリンと柚子のミックスジャム
これは長野の物を使っています。
弊社はジャム製造及び瓶詰製造の免許がないので、伊勢丹などでお世話になっている専門の業者さんにレシピをお送りして作って貰いました。
パンにはもちろんのこと、パテ・ド・カンパーニュや他の肉のテリーヌ、フロマージュやフォアグラ（御家庭だと缶詰）に合うようなイメージで、あえて具材感を残し、ゴロゴロ食べるジャムに仕上がりました。

レストランでも販売してますので、是非是非。

もちろん保存料などは入ってません。

宜しくお願い致します。

ちなみに次回は夏ごろ、かき氷にかけて美味しい面白いシロップ、名付けてOGINO蜜をやる予定です。

ですかね。

半年以上前から料理教室が決まっていて、動かせなかったんで、南極の銀座のオープンを手伝ってやれなかったのが心残りですが、そもそも私はもう必要とされてないのかもしれませんね。
銀座は立派にオープンしてました。
本人はまだまだ間に合っていません、と言ってましたが、形になっていてお客さまもお迎えしていたので、立派にできてます。
私はスタッフを褒める事はしませんが、よくやってくれていると思います。
成長したなぁ。
まぁ、直接は言いませんけどね～。
自分に厳しく、周囲に優しくやっていけば間違いありません。

札幌のモグチャンも鎌倉の藤本もそうですが、こういうのが一番うれしい。

そろそろ私がしゃしゃり出る事もなくていいのかもしれません。
若い人たちにドンドン活躍してほしいと思います。
私はそういう人に活躍できる舞台を提供出来れば本望ですね。

うちは本当にスタッフに恵まれております。
良い子ばっかり。
スタッフのまっすぐな頑張りに対して、誠実に応えて行きたいと思う今日この頃。