2013年11月02日
しました。
今月の15日、16日です。
すでに半分くらいはご予約いただけているそうです。
詳しくは代官山のブログに画像付きで乗ってますので、覗いてみて下さい。
おっと、そろそろ私も23日24日のマグレブフェアーのメニューを決定しなければ。
ちょうどうちのスタッフさんがレバノンに行っておりまして、現地のナマ情報を送ってくれます。
いやぁ、オシャレなんですね～何もかもが。
すげぇカッコイイ。
ヨーロッパもアフリカもそうでしたが食べる事、作る事を純粋に上手に楽しんでいる。
なかなか日本では見かけない光景がそこにある気がしますね。
日本は食環境は豊か過ぎて、楽しさや喜びと言うのがなかなか実感出来ないもどかしさが残念ながらあったりします。
結構前に雉が来てましたね。
完全に忘れてた。
忘れてたくらいがちょうどいいんですがね。
しかしまぁ、最近偽装表示などありまして、皆さんナイーブになってらっしゃるんですが、そういう方にはこの雉は出せないなぁ。
だって、”これ、腐ってるでしょ!!!“
と、言われかねない。
ですので、雉に関してはプロの会員向け食材としてひっそりやります。
Ｉ野会長、Ｔ岡兄さんをはじめとする池尻ガストロノミー会員の皆様には
あ、間違えた。
池尻ス●トロノミ―クラブの会員の皆様には、美味しい雉料理が完成したら、出勤をお願いすると思います。
ＯＧＩＮＯはオオカミ少年だと言われても仕方ないのですが、またまた野兎の入荷が遅れております。
うちは日本で最初の入荷ですが、とにかくフランス側の段取りが悪すぎ。
入荷したら、スカ●ロノミ―会員の皆様にはいち早くお知らせ致しますね～。
本日ご予約いただきました。
来週で
6日ディナー・・テーブル席
ご案内可能です。
1月の予約受注もスタートしておりますが、11、12月も平日のディナーを中心にまだ余裕のある日もございます。
12/21~25のクリスマスディナーは人気の日は残り僅かです。お早めにご連絡下さい。
ご連絡お待ちしております。
0354811333
神奈川県茅ケ崎の農家さんの元へデリバリーしました。
いや、違う。
茅ケ崎の農家さんのもとに伺って、自然栽培の圃場を見学させていただきました。
私も行きたかったですが、これ以上サボるとバチが当たるので、泣く泣くあきらめました。
こちらの農家さん、自然栽培農家としては珍しく、少量多品種栽培で、色々な作物しかも他の方はあまりされていない野菜を積極的にやられているとの事。
詳しくは南極報告書が上がってきたらまたのせます。
お陰様で、お客様が野菜をバカ喰いして下さっているので、全店舗で慢性的な野菜不足になっており、農家さんの新規開拓が目下の課題です。
レストラン１軒だけだったら、ここまで色々な農家さんと出会えなかったですね。
おしゃれ！| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « 10月 | 12月 » | |||||
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
