2013年09月11日
今年の夏は本当に暑かったですね。
７月８月はターブルグループは静かでした。
ここのところ、グンと涼しくなってターブルグループがザワザワしています。
私が夏休みを取った関係で昨日今日とちょっとパワーのないラインナップですいませんでした。
明日からは遠慮なくどっさりいきます。
やはりフレンチの惣菜屋ですので、メイン系がよろしいようですね。
と言う事で、直球勝負、メイン系をフィーチャーしていきます。
まずは牛肉の赤ワイン煮込みです。
今回は北海道の有機牛です。
配合飼料で無理やり太らせた牛ではなく、無農薬の牧草を好きなだけ食べさせた健康的な牛です。
普通の肉用牛は５～６年の寿命に対して、この牛は１２～１５歳です。
てか、牛ってそれくらいが普通なんですが。
普通に育った牛です。
その代わり、容赦なく硬い。本当に硬い。
逆に言えば、最高の煮込みができます。
赤ワインをたっぷりと使い、じっくり４時間煮込んだのに、まだしっかり歯ごたえがあり、まるでステーキのように噛むごとに味が出てきます。パサつかないのはやはりゼラチンが豊富な証。
煮込みらしい煮込みができました。材料贅沢に使って作りましたので、１４８０円というデパ地下にしては高額商品ですが、その価値は有ると思います。変なものでチープなものを作っても当店のお客様はご納得いただけないのはわかっております。
もう一つはチキンのキノコクリーム煮込みです。
先日は仔牛でしたが、それのチキンバージョンです。
明後日からはハーブを食べて育った三元豚という豚を柔らかくコンフィしまして分厚くカット、マスタードと香草パン粉塗って販売します。お買い上げいただいたら、レンジでチンしていただければ柔らかい状態でお召し上がりいただけます。より美味しくするにはレンジで温めたあと、軽くオーブンかトースターでパン粉を焼いて下さい。香ばしくなって最高です。付け合わせに自然栽培の野菜を含む、健康野菜を添えてますので、ご一緒に是非。
以上３種類は渋谷品川だけでなく、代官山にも置きますので、お近くにお寄りの際は是非とも。
書ききれませんが、明日はデリもヒヨコ豆のフムスいれて３種類いきます。
お楽しみに。
明日、ディナーでテーブル席ご案内可能でございます。
そして週末は、土日のディナーでカウンター席、月曜日の敬老の日はテーブル席に空きがございます。
ご連絡お待ちしております。
0354811333
すいません。
リザルトが出ました。
5時間19分、188位という情けない結果。
バイクは６0人抜き、2時間切りましたが、ランが遅すぎて80人に抜かれる始末。
２０ｋｍを2時間16分もかかりました。
詳しくはまた書きますが、課題の残る結果となりました。
でも、まだ伸びシロがたっぷりあると言う事で、練習のしがいがありますね。
何だか、不思議な気分ですが、また頑張ります。
スイムに１時間以上かかり、兄貴にも抜かれてすでに戦意喪失気味の私でしたが、せっかくのフラットなバイクコースですから、フルスロットルで走ります。
ランに備えて補給食をとりながらのバイクでしたが、海水を飲み過ぎたことでなかなか補給がうまくいきません。
ジェルをとっては軽くもどします。気持ち悪いので、それを水で流しこみながら、またえずく、その繰り返し。
１周１２ｋｍのコースは横風は強いものの、順調に順位を上げていきます。
このペースなら２時間は切れます。
途中でショートの選手合流してきて結構な混雑具合。
声をかけつつ横をすり抜けて、マイペース。
ミドルと言えど、やはりローカルレースだけあって、そんなにレベルは高くありません。
長崎は抜かれる一方でした。
アベ３４ｋｍ位でカっ飛ばしても（サイコン壊れたので、感覚ですが）なかなか兄貴のスコットは現れません。
元々バイクが好きで、その延長でトライアスロン始めたので、ヤツはバイクが一番速い。そりゃなかなか追いつけないわな。
とはいえ、私もバイクが一番得意なだけあって、悔しい。
結局６２ｋｍ走りきるまで、ライバルは現れませんでした。
と言う事で、周回コースを終えてトランジットへ。
一応、兄貴のバイクラックを確認。
・・・あれ、スコットが無い。
・・・と言う事は、まだバイクコース上にいる。
・・・オレのが前?
あ、そうなの。
しかし、去年の常滑ではランで抜かれたので、油断禁物。
とっとと着替えてシューズはいて、２０ｋｍのランへ。
続く。
今日はケータリングがあります。
アソコら辺のアレな方々５０名様。
２５名様位の貸し切りですと、代官山をご案内するのですが、それ以上ですと出張サービスします。
出張と言いましても、そういうサービスは今のところないんですがね。
ゆくゆくはアレもオプションでお付けでるようにしたいところです。
２５名様位までの貸し切りですと、代官山の堂ちゃんが窓口で、それ以上のケータリングは私荻野が直接やりとりをさせていただきますので、お気軽にご相談下さい。
ケータリングのお問い合わせも結構ございます。これからの季節は外でやるのもシャレオツですな。
先日のパーティーでは２００名様でしたので、マックスそれくらいまで対応できます。
