2013年08月21日
ノリノリです。
この仕事は、ルーティンワークが命です。
毎日同じクオリティーが求められます。
ノリが大事。
只今、のってます。
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完成
カボチャフムス
何が入ったかは、商品の裏の成分表示をご参照下さいませ。横田インゲン
最強です。
あまり見かけなくなった、筋があります。
やっぱり、旨い。これは、フォアグラとサラダにします。
アスパラガス
現在進行形
揚げ芋と合わせます。カボチャ
焼きました
今からピュレにして、スパイスと合わせます。明日は
北海道尽くしのデリにしました。
石狩のアスパラガスと洞爺湖のアンデスレッドです渋谷品川です。
カボチャ
でフムスやりますかー
今日のカボチャは北海道の大塚さんのです。
オーブンで焼いて、サフランとターメリック、クミン風味のピュレにします。いくぜ～～～～！！！
メニューかえるぜ～～～！！
こら～～～！！
気合いはいってるぜ～～～！！
最近うちのお店もだいぶ一時期よりは暇になってきまして、動きやすくなってきました。今までが異常事態だったんです。
昨日もフラッとダンディヒルクライマーさんご来店。有難いことです。
フラッと短パンサンダルで行けるけど、料理は気合入ったお店になりつつありますね～。良いことです。
一気に前菜メニュー替えます。
北海道のスルメイカをカルボナーラ仕立て。名付けてイカルボナーラ。
ミズダコを辛くて酸っぱいガスパチョで召し上がっていただく前菜。
サンマを長時間コンフィして、骨まで食べれる香草パン粉焼き。
奈良の最強横田インゲンとイチジク、クルミでフォアグラサラダ。バニュルスソース。
浅野農場の夏アスパラを冷たい！？オランデーズソースで。
さっきの太刀魚は、最近マイブームの茄子のフムスを添えて。
これが終わったら、メインとデセールいきますか。
ｋ田さんからのたってのリクエストでクスクス指令を頂いたので、今週末は渋谷品川で
仔羊のクスクスいきます。肉とスパイシーなメルゲーズ入り。
もちろん横田夏野菜もガッツリです。
ドンドンいくで～～～。
今日から
レストランの魚料理はコイツで行きます。
淡路島の太刀魚。
意外とシャクレだね。ーーお席のご案内ーー
こんにちは
本日カウンター席キャンセルが入りました。2名様ご案内可能です。
今日からの新しいメニュー、そしてフランスより戻りたてほやほやのパリジェンヌ…
じゃなくてホルモンヌちゃんを取りそろえ、お待ちしております！！
シェフも昨日頂いた神聖な贈り物により、アドレナリンが出ております！！！！！
皆様のご来店お待ちしております!(^^)!
0354811333
豊○
