ogino丸出し通信

中近東、マグレブ料理が面白い。

楽天で怪しいスパイスを買ってしまった。
明日は新大久保のイスラムタウンに行こうかな。

元々、スパイスは大好きでパリのイズラエルやボンマルシェには通ってましたんで。
モロッコのマラケシュに行った時も、アルガンオイルはじめ、バラの香料やシロップ、タジンスパイスやら、クスクススパイスをがっつり買ってきましたしね。

果たして、そういう方向性がフランス料理と言えるかどうか微妙な感じになってきましたが、レストランでは古典的なフランス料理をお出ししていくと思います。でも、ターブルオギノではそんな試行錯誤を繰り返して、最終的にはogino料理というカテゴリーが出来るくらいの意気込みでもいいかなと思っています。
今後はあえて枠組みを作って自分でがんじがらめにせず、自由な感覚でお料理を作っていくのも良いですね。

６年店をやって、なんとなくそんな風に思っています。

今年の６周年記念は、鮨てんが、タイ料理コーマン・ピロピロ、イタリア料理ポッコンチンコ、トルコ料理ハンマームなどなどアイデアは有りますが、恐らく”マグレブ料理アヌス”というイベントになると思います。
詳細はまた。

高知県のベジライフファームさんの有機ズッキーニとファーム・オカン（荻野母）の自然栽培カボチャのタンドリーデリ。

タンドリーなんで、味付けはケチャップやカレー粉などなどインド系中近東の香りで良い感じ。

チキンじゃつまらないので、野菜でやってみたら、これが旨いのなんのって。

明日から渋谷品川で。

ターブル代官山のブログが面白くないって。

食べ物ネタしかないんだもん。
モノ売り情報だけじゃそのうち飽きるんですよね～。

でもさ～、この丸出し通信みたいに料理ネタが稀な料理屋のブログもなかなかないですけどね～。

むむ、空の雲行きが怪しいぞ。
大雨警報発令中ですか。

やばいな～、お客様来れるかな～。
そらキャンセルになるわな～。

というわけで、今日も空席ございますが、豪雨と雷が来ますので、お勧めしません。
池尻在住の近隣ピープルの皆さん、長靴かサンダルでお越しください。

昨日のダメージは半端じゃない。

なめてました、和田峠。
ヤビツに比べて距離はないものの、勾配がとんでもない。すでに池尻から７０ｋｍ走ってきた足は、こんな坂には使い物になりません。

平均で１２～１３パーセントでしょうか。これがずっと続くわけです。
うわさ通りのド変態ヒルクライムでした。
情けない話ですが、ラスト3キロのド変態区間のちょうど真ん中あたり、あまりの辛さに汗だかなんだかよくわからない液体が身体の毛穴全てから噴き出るような超変態スカトロ勾配で遂に足をついてしまいました。（大体どの辺かは、行かれたことある方はお分かりになるとおもいます）
蓼科や白樺湖も麓から走りましたが、こんなキツイ勾配は初体験。この苦しみは長崎五島の2週目、１２０ｋｍからの山岳を思い出します。（あの、島の西の区間です。）
そのほかの区間もインナーローで蛇行しないと登れません。週末は変態になりたくてヒルクライマーたちが押し寄せる意味がよくわかりません。
あのお方は、”キツイ区間に入ったら、インナーからアウターにブっ込んで、トルクで登るんだよね～。”
という、アドヴァイスを下さってましたね。全く今の私には参考になりません・・・やはく変態にならなければ。

ケツから何か内臓が出てくるんじゃないかと心配し始めた頃、やっと山頂の売店が見えて、一安心。
頭から水かぶって、証拠写真を撮って、早々に相模湖にくだり、津久井湖、宮が瀬湖、裏ヤビツ、秦野、２４６で帰ってきました。

サイクルコンピュータが間違ってなければ、２１２ｋｍというロング＆ヒルクライム練習でした。
ここまで追い込んだのははじめてかも。
帰って、買い物して夕めし食ったら、秒殺。
12時間くらい寝ました。
今日も軽く頭痛がします。
いやはや、どんだけ弱いんでしょうか。私。